Noodles pad thai, un dels plats més famosos de la cuina tailandesa. Avui els versionarem amb delicioses hortalisses, que ens aporten un extra de vitamines i minerals. Aquesta recepta és de la foodblogger Alba Niubo.

Noodles pad thai

Ingredients:

• 150 g de fideus integrals
• 1 pastanaga
• 1/2 carbassó
• 1/2 remolayxa
• 1/2 alvocat
• 1/4 de cogombre
• 1/4 de pebrot vermell
• 1 grapat de rúcula

Ingredients per a l’amaniment:

• 35 g de cacauets crus
• 1/4 de llimona
• 3 branques de coriandre
• 1 branca d’alfàbrega
• 1 cullerada petita de salsa de soja
• 1 cullerada petita d’oli de sèsam
• 3 cullerades soperas d’oli d’oliva verge

Elaboració:

1. Bull els fideus en aigua abundant, escorre’ls i deixa que es refredin.
2. Mentrestant, fes noodles amb la pastanaga, el carbassó i la remolatxa. Reserva-ho.
3. Talla el cogombre, el pebrot vermell i l’alvocat a daus petits. Reserva-ho.
4. Torra els cacauets i mentre es refreden esprem el quart de llimona i pica finament el coriandre i l’alfàbrega.
5. Prepara l’amaniment posan n un bol els ingredients líquids (suc de llimona, salsa de soja i els olis de sèsam i oliva), barreja-ho bé i afegeix-hi les herbes i els cacauets picats.
6. Barreja els fideus i les verdures en un plat, condimenta-ho i serveix-ho fred com si fos una amanida.

Descobreix la resta de vídeo receptes que han preparat les bloggers.