Noodles pad thai, un dels plats més famosos de la cuina tailandesa. Avui els versionarem amb delicioses hortalisses, que ens aporten un extra de vitamines i minerals. Aquesta recepta és de la foodblogger Alba Niubo.
Noodles pad thai
Ingredients:
- 150 g de fideus integrals
- 1 pastanaga
- 1/2 carbassó
- 1/2 remolayxa
- 1/2 alvocat
- 1/4 de cogombre
- 1/4 de pebrot vermell
- 1 grapat de rúcula
Ingredients per a l’amaniment:
- 35 g de cacauets crus
- 1/4 de llimona
- 3 branques de coriandre
- 1 branca d’alfàbrega
- 1 cullerada petita de salsa de soja
- 1 cullerada petita d’oli de sèsam
- 3 cullerades soperas d’oli d’oliva verge
Elaboració:
- Bull els fideus en aigua abundant, escorre’ls i deixa que es refredin.
- Mentrestant, fes noodles amb la pastanaga, el carbassó i la remolatxa. Reserva-ho.
- Talla el cogombre, el pebrot vermell i l’alvocat a daus petits. Reserva-ho.
- Torra els cacauets i mentre es refreden esprem el quart de llimona i pica finament el coriandre i l’alfàbrega.
- Prepara l’amaniment posan n un bol els ingredients líquids (suc de llimona, salsa de soja i els olis de sèsam i oliva), barreja-ho bé i afegeix-hi les herbes i els cacauets picats.
- Barreja els fideus i les verdures en un plat, condimenta-ho i serveix-ho fred com si fos una amanida.
Descobreix la resta de vídeo receptes que han preparat les bloggers.
