Pa de pita amb cigrons i alvocat. Conegut també com pa àrab, aquesta varietat de pa pla sense molla és molt versàtil i admet moltes combinacions. En aquesta ocasió, la foodblogger Alba Niubo l’ha emplenat de verdures i cigrons, un llegum amb un elevat contingut en ferro i vitamines que resulta molt adequat per als esportistes perquè els ajuda a contrarestar el desgast físic.

Pa de pita amb cigrons i alvocat

Ingredients:

• 2 pans de pita Natursoy
• 1/4 de pot de cigrons cuits
• 8 trossos de carbassa
• 7 arbrets de coliflor
• 1/2 alvocat
• 1/2 ceba
• 1/2 llimona
• 1/2 cullerada de cúrcuma
• 1/2 cullerada de pebre vermell
• 1 branca de romaní fresc
• 1 gra d’all
• 2 cullerades d’oli d’oliva verge
• Sal
• Pebre

Elaboració:

1. Pica la ceva ben fina i reserva-la.
2. Posa la coliflor i la carbassa al forn amb l’oli, el gra d’all aixafat, la cúrcuma, el pebre vermell i el romaní. Quan faltin un parell de minuts perquè les verdures estiguin fetes afegeix-hi els cigrons.
3. Pela l’avocat, treu-ne el pinyol i aixafa’l amb una mica d’oli d’oliva i el suc de mitja llimona.
4. Torra el pa de ppita a la paella 15 segons per cada costat.
5. Obre el pan i emplena’l amb l’alvocat aixafat, la coliflor, la carbassa i els cigrons.