Pastís de poma i melmelada de taronja, una opció deliciosa i molt saludable per a prendre de postres, esmorzar, etc. La recepta ens l’facilita la foodblogger Alina, de Green Mama.

Pastís de poma i melmelada de taronja

Ingredients:

• 3 ous
• 1 poma
• 1 mandarina
• 1 tassa de farina de fajol
• 1 tassa de farina d’espelta integral
• 1/2 tassa de farina d’ametlla
• 1/2 tassa de sucre de coco
• 1 tassa de beguda de ametlles
• 1 cullerada de llevat
• 4 cullerades d’oli de coco fos
• Ratlladura de llimona
• Melmelada de taronja

Elaboració:

1. Encén el forn i deixa que s’escalfi a 180 ºC.
2. En un bol gros, afegeix les farines, el llevat i el sucre de coco. Barreja bé els ingredients.
3. Trenca els ous en un altre bol, bat-los, ratlla una mica de llimona i esprem la mandarina.
4. Afegeix els ous, la ratlladura de llimona i el suc de mandarina a la barreja anterior, mentre segueixes remenant.
5. Incorpora-hi a poc a poc la beguda d’ametlles. Barreja i reserva.
6. Pela la poma, talla-la en trossos i afegeix-la a la massa.
7. Enfarina un motlle de forn i aboca la massa.
8. Enforna durant 40 minuts aproximadament; fins que estigui daurat per fora i cuit per dins.
9. Un cop fred, talla el pastís per la meitat i unta amb melmelada de taronja.