Una recepta per utilitzar les patates amb pell de manera íntegra i així aprofitar al màxim els seus nutrients, inclosa la fibra present en la pell de patata, que alenteix l’absorció dels sucres i facilita el trànsit intestinal.
Patates amb pell amb salsa de iogurt i cogombrets
Ingredients:
- 8 patates mitjanes
- 1 cullerada d’all granulat
- 1 cullerada de pebre vermell dolç
- 1 cullerada de llevat nutricional
- 1 cullerada de midó
- 5 cullerades d’oli d’oliva verge extra
- Pebre negre
- Sal marina fina
Per la salsa:
- 100 ml de iogurt natural de soja
- 4 cogombrets agredolços
- 1 cullerada de tahina blanca
- Orenga
- Sal marina fina
Pots trobar tots els ingredients d’aquesta recepta a la botiga online de Veritas.
Elaboració
- Preescalfa el forn a 200 °C per dalt i per baix.
- Neteja bé les patates amb la pell amb l’ajuda d’un raspall de verdures i talla-les a grills.
- En un bol barreja el midó, el llevat nutricional, l’all granulat, el pebre vermell, pebre negre al gust i un pessic de sal amb l’oli d’oliva.
- Aboca el condiment sobre els grills de patata i barreja-ho bé perquè es quedin impregnats; deixa que es refredin.
- Col·loca els grills de patata amb pell sobre una safata de forn folrada amb paper d’enfornar, de manera que no s’amunteguin i rosteix-los entre 15 i 20 minuts fins que estiguin daurats.
Recepta elaborada per Alf Mota, ecoxef i professor de cuina saludable.
Descobreix més receptes sobre alimentació ecològica
