Paté d’albergínia, una recepta deliciosa i molt nutritiva gràcies a l’aportació del sèsam i la tahina. El sèsam és una llavor rica en vitamines i minerals, molt recomanada en la dieta diària. La tahina és una crema que conté com a base el sèsam, i aporta una textura ideal als patés vegetals.

Paté d’albergínia

Ingredients:

• 1 albergínia
• 1 ceba
• 2 grans d‘all
• 4 cullerades soperes de tahina
• 4 cullerades soperes d‘oli d’oliva verge
• Julivert
• Sèsam
• Sal
• Pebre

Elaboració:

1. Neteja i talla les verdures, i sofregeix-les amb un rajolí d’oli d’oliva verge.
2. Una vegada cuinades, col·loca-les a la gerra de la batedora i afegeix-hi la tahina, l’oli, la sal i el pebre. Barreja-ho bé fins a aconseguir una textura cremosa.
3. Serveix el paté i decora’l amb julivert picat i llavors de sèsam.

Gaudeix de la col·lecció de patés vegetals que hem preparat per a la primavera. Cada setmana, un paté diferent!