El gust del seitan fumat marinat amb espècies contrasta de manera espectacular amb la salsa de iogurt. A més, el seitan és una boníssima font de proteïna vegetal de qualitat perquè conté pràcticament tots els aminoàcids essencials i és lliure de colesterol.
Esmicola el seitan amb les mans per obtenir-ne tires fines i irregulars, semblants a la carn per a kebab.
Col·loca les tires de seitan en un bol i afegeix-hi el tamari, el pebre vermell dolç, l’all en pols, el pebre negre i les dues cullerades d’oli d’oliva. Barreja-ho amb cura perquè s’integrin bé els ingredients.
Deixa reposar la preparació a la nevera i recorda que com més temps reposi, més sabors absorbirà el seitan. Si és possible, fes-ho d’un dia per l’altre.
Humiteja el pa de pita i escalfa’l al forn durant uns 5 minuts, a 180 °C amb escalfor superior i inferior.
Escalfa una paella amb un rajolí d’oli i marca les tires de seitan per tots dos costats fins que es daurin. Reserva-ho.
Fes la salsa barrejant tots els ingredients amb l’ajuda d’unes varetes, fins que no quedin grumolls. Reserva-la.
Talla la part superior del pa, obre’l amb cura perquè no es trenquin massa les parets, pinta la part interior amb una mica de salsa, afegeix-hi una mica de mesclum i posa al centre la carn emmetxada de seitan. Acaba el plat amb una mica més de salsa i serveix-ho.
Una recepta ideada per Míriam Fabà, professora de cuina vegana i creadora de veganeando.com.
En aquest menú vegà et fem una proposta d'esmorzars, menjars...
Receptes
Seitan – Tècniques de cuina
El seitan és una proteïna vegetal molt versàtil a la...
Receptes
Fajitas de seitan amb guacamole – FastGood
Fajitas de seitan amb guacamole, un clàssic revisitat de la...
We use cookies on our website to give you the most relevant experience by remembering your preferences and repeat visits. By clicking “Accept”, you consent to the use of ALL the cookies.
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.