Receptes

Pita amb seitan emmetxat

Aquesta pita amb seitan emmetxat t’encantarà.

El gust del seitan fumat marinat amb espècies contrasta de manera espectacular amb la salsa de iogurt. A més, el seitan és una boníssima font de proteïna vegetal de qualitat perquè conté pràcticament tots els aminoàcids essencials i és lliure de colesterol.

Pita amb seitan emmetxat  - Receptes - Veritas

Pita amb seitan emmetxat

Ingredients:

  • 4 pans de pita integral
  • 1 bossa de mesclum de fulles verdes
  • 250 g de seitan fumat
  • 1 cullerada de tamari
  • 1 cullerada petita de pebre vermell dolç
  • ½ cullerada petita d’all en pols
  • Un polsim de pebre negre
  • 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra

Per a la salsa:

  • 200 g de iogurt de soja natural
  • 25 g de suc de llimona
  • 1 cullerada d’herbes provençals
  • Un pessic de sal

Pots trobar tots els ingredients a la botiga online de Veritas.

Elaboració:

  1. Esmicola el seitan amb les mans per obtenir-ne tires fines i irregulars, semblants a la carn per a kebab.
  2. Col·loca les tires de seitan en un bol i afegeix-hi el tamari, el pebre vermell dolç, l’all en pols, el pebre negre i les dues cullerades d’oli d’oliva. Barreja-ho amb cura perquè s’integrin bé els ingredients.
  3. Deixa reposar la preparació a la nevera i recorda que com més temps reposi, més sabors absorbirà el seitan. Si és possible, fes-ho d’un dia per l’altre.
  4. Humiteja el pa de pita i escalfa’l al forn durant uns 5 minuts, a 180 °C amb escalfor superior i inferior.
  5. Escalfa una paella amb un rajolí d’oli i marca les tires de seitan per tots dos costats fins que es daurin. Reserva-ho.
  6. Fes la salsa barrejant tots els ingredients amb l’ajuda d’unes varetes, fins que no quedin grumolls. Reserva-la.
  7. Talla la part superior del pa, obre’l amb cura perquè no es trenquin massa les parets, pinta la part interior amb una mica de salsa, afegeix-hi una mica de mesclum i posa al centre la carn emmetxada de seitan. Acaba el plat amb una mica més de salsa i serveix-ho.

Una recepta ideada per Míriam Fabà, professora de cuina vegana i creadora de veganeando.com.

Descobreix més receptes de proteïna vegetal.

.

Contingut relacionat

  • Receptes

Menú vegà

En aquest menú vegà et fem una proposta d'esmorzars, menjars...

  • Receptes

Seitan – Tècniques de cuina

El seitan és una proteïna vegetal molt versàtil a la...

  • Receptes

Fajitas de seitan amb guacamole – FastGood

Fajitas de seitan amb guacamole, un clàssic revisitat de la...