Veritas

Consell

• Les necessitats diàries en forma d’hidrats de carboni d’assimilació lenta i de bona qualitat les buscarem en aliments que no continguin gluten de maneral natural (cereals, pseudocereals i fècules). Tens molt per triar: blat de moro, arròs, quinoa, mill, fajol, amarant, sorgo, patata, moniato i tots els llegums i les seves farines).
• Ara que ve la calor no tens per què renunciar a prendre una cervesa fresqueta. La majoria de les cervesses s’elaboren amb malta de cereals, especialment d’ordi, però tens alternatives sense gluten i boníssimes com la cervesa de mill, arròs o blat de moro. Aquests cereals són naturalment sense gluten i no necessiten processos enzimàtics per aliminar-lo.