A Veritas disposem d’una àmplia gamma de conserves de tomàquet: triturat, fregit, amb verdures, amb bolets, etc. Hem comparat l’etiqueta d’una de les nostres salses de tomàquet amb la d’una salsa semblant de marca blanca que es ven en grans supermercats.
Diferència entre una salsa de tomàquet ecològica i no ecològica
La primera gran diferència entre les dues salses resideix en el nombre d’ingredients: la de marca blanca conté una quantitat més gran de matèries primeres innecessàries o de baixa qualitat nutricional –com la nata, l’oli de gira-sol, el sucre o els midons– que n’abarateixen el preu; en canvi, la salsa de tomàquet amb verdures Veritas es fa únicament amb hortalisses, oli d’oliva verge extra, sal marina i espècies aromàtiques.
Al gràfic queda clar que la versió ecològica té 4,5 vegades menys calories, 97,2% menys de greixos totals, ⅓ de sucres i un 33% menys de sal.
A més, la certificació ecològica garanteix que el producte està elaborat amb més del 95% de matèries primeres d’origen ecològic i no conté additius artificials; les hortalisses estan lliures de possibles restes de pesticides i fertilitzants de síntesi química; i l’oli d’oliva verge extra s’obté directament d’olives ecològiques i només mitjançant procediments mecànics.
D’altra banda, segons estudis duts a terme per la Dra. M. Dolores Raigón, el tomàquet i la majoria de les hortalisses de procedència ecològica aporten més vitamines, minerals i antioxidants que els no ecològics, juntament amb un millor equilibri entre acidesa i dolçor.
*Raigón Jiménez, M. Dolores (2020). Manual de la Nutrición Ecológica. De la molécula al plato. (pp. 493-495). València – Espanya, Sociedad Española de Agricultura Ecológica.
Anàlisi comparativa pel que fa als ingredients
Ecològic
Ingredients: tomàquet, aigua, oli d’oliva verge extra, hortalisses, espècies aromàtiques i sal
Processat de bona qualitat nutricional
76% d’hortalisses (estimació)
0 additius
No ecològic
Ingredients: verdures, tomàquet, oli de gira-sol, nata, sucre, sal, midó de blat de moro, vinagre de vi, espècies aromàtiques i àcid làctic
Processat de baixa qualitat nutricional amb ingredients innecessaris, com el midó de blat de moro, el sucre o el regulador d’acidesa
