Cremes de verdures

Sopa de remolatxa estil thai

Sopa de remolatxa, exòtica i cremosa que combina a la perfecció el punt dolç de la remolatxa i la llet de coco amb el toc lleugerament àcid de la llimona i el gingebre. Un plat reconfortant que resulta ideal ara que arriba el fred.

Sopa de remolatxa estil thai - Receptes - Veritas

Sopa de remolatxa estil thai

La remolatxa és una arrel rica en aigua, proteïnes i hidrats de carboni, que afegeix als plats un color molt especial i una extraordinària quantitat de fibra i antioxidants.

La que trobaràs a les nostres botigues ve de la finca l’Horta de la Carme, ubicada en Camarles, Tarragona. Carme Martí conrea amb afecte i dedicació absoluta una infinitat de vegetals. Coneix la seva història.

Ingredients:

  • 3 remolatxes mitjanes
  • 1 patata gran
  • 1/2 ceba
  • 1 llauna de llet de coco
  • 1/2 L de brou de verdures
  • 2 grans d’all
  • 1 llima o 1 llimona
  • Arrel de gingebre
  • Germinats de ceba
  • 1 crema de coco estil thai
  • Pebre negre en gra
  • Oli d’oliva verge extra
  • Sal marina

Pots trobar tots els ingredients d’aquesta recepta a la botiga online de Veritas.

Elaboració:

  1. Pela els alls i un tros de gingebre d’uns 6-7 cm reserva-ho.
  2. Talla la ceba a la juliana. Reserva-la.
  3. Afegeix-hi la ceba, barreja-ho i sofregeix-ho perquè es dauri.
  4. Pela la patata i les remolatxes, renta-les i talla-les en trossos mitjans. Afegeix-les a l’olla i deixa que s’ofegui tot durant uns 5 minuts.
  5. Incorpora-hi mig litre de brou de verdures i la llet de coco. Tapa-ho i deixa-ho coure a foc mitjà.
  6. Una vegada cuites les verdures, apaga el foc i afegeix-hi un rajolí d’oli d’oliva, sal i pebre negre acabat de moldre.
  7. Tritura-ho bé fins a obtenir una crema i serveix-ho amb una mica de crema de coco thai, un rajolí d’oli d’oliva i germinats de ceba per damunt.

Gaudeix amb la nostra col·lecció de cremes de verdures.

Contingut relacionat

  • Cremes de verdures

Crema de carbassa i pastanaga

Crema de carbassa i pastanaga, un plat de cullera que...

  • Cremes de verdures

Crema de porro, carbassó i bròcoli

Crema de porro, carbassó i bròcoli, completa, fàcil de fer...

  • Cremes de verdures

8 cremes vegetals per cuinar

Et proposem 8 cremes vegetals per cuinar que són la...