Receptes

‘Tacos’ de carbassa, guacamole i germinats

Aquesta setmana, la food blogger Alba Niubo ha preparat aquesta recepta per a tu: “tacos” de carbassa amb guacamole i germinats.
Els germinats són molt nutritius perquè durant la fase germinativa es desdoblen els nutrients de la llavor per l’acció de diversos enzims. Així mateix, faciliten l’eliminació de les toxines i residus acumulats en l’organisme.

Tacos de carbassa, guacamole i germinats - Veritas

‘Tacos’ de carbassa, guacamole i germinats

Ingredients:

  • Germinats variats
  • 1 pastanaga
  • 1/2 carbassa
  • 1/2 pot petit de cigrons cuits
  • 1 llimona
  • Curri
  • Cúrcuma
  • Pebre negra

Per al guacamole:

  • Un alvocat
  • 1 tomàquet madur
  • Una ceba
  • 1 llimona
  • 4 branquetes de coriandre

Pots trobar tots els ingredients d’aquesta recepta a la botiga en línia de Veritas.

Elaboració:

  1. Renta i talla la carbassa i les pastanagues i amaneix-les amb curri. Escalfa el forn a 180ºC i enforna les verdures durant 25-30 minuts, fins que estiguin completament toves.
  2. Mentrestant, renta els cigrons i, després d’escórrer-los, posa-hi curri al gust, pebre negre, cúrcuma i unes gotes de llimona. Posa-ho al forn durant 5-10 minuts i un cop ja fets, reserva’ls.
  3. Retira la carn de l’alvocat i posa-la en un bol. Aixafa-la amb el suc d’una llimona i afegeix-hi el tomàquet, la ceba i el coriandre, prèviament picants ben petits. Remena bé fins a obtenir una massa homogènia i reserva-la.
  4. Un cop estiguin fetes la carbassa i les pastanagues, treu la pell i les llavors de la carbassa i aixafa’n la polpa com si fessis un puré. Talla la pastanaga a trossos i deixa-la part.
  5. Per muntar el “taco”, posa primer una mica de carbassa, després uns trossets de pastanaga i, seguidament, el guacamole. Afegeix-hi uns quants cigrons i col·loca-hi uns quants germinats a sobre.

Descobreix més receptes