Amanida fàcil de ruca

Amanida fàcil de ruca - Receptes - Veritas
Aquesta amanida fàcil de ruca és molt refrescant i combina dos ingredients molt bons per al sistema digestiu. El fonoll, amb el seu característic gust anisat, és ideal per millorar les digestions i a més té caràcter depuratiu. D’altra banda, la ruca, de gust lleugerament picant i amarg, conté molta vitamina A, és alta en antioxidants i també pot ser una bon aliada per a la digestió i per al fetge. Per acabar, coronarem l’amanida amb un magnífic formatge, el parmesà reggiano, per aportar una bona dosi de proteïnes i greixos i un contingut molt baix en lactosa. Gaudeix d’aquesta recepta del pla per perdre pes de Veritas Food Plans, elaborat per la dietista integrativa Glenn Cots. Amanida fàcil de ruca - Receptes - Veritas Continue reading “Amanida fàcil de ruca”

Amanida de tofu fumat amb amaniment d’ametlles i pera

Amanida de tofu fumat amb amaniment d'ametlles i pera - Receptes - Veritas
Amanida de tofu fumat, una proposta diferent i amb molts colors que aporta proteïnes vegetals i una gran quantitat de vitamines, a més de provocar un esclat de sabor al paladar gràcies al deliciós amaniment d’ametlles i pera. El tofu és una proteïna vegetal molt versàtil a la cuina. Es tracta d’un aliment oriental elaborat a partir de llavors de soja, aigua i coagulant, amb un sabor suau i delicat. De fet, l’interessant d’aquest llegum és que absorbeix qualsevol sabor que se li afegeix. Gaudeix d’aquesta deliciosa recepta que et proposa Isa, de Delicias Kitchen. Amanida de tofu fumat amb amaniment d'ametlles i pera - Receptes - Veritas Continue reading “Amanida de tofu fumat amb amaniment d’ametlles i pera”

Amanida mediterrània

Amanida mediterrània - Receptes - Veritas
Amanida mediterrània, un entrant lleuger i refrescant amb el búrgul i l’albergínia com a base: el primer és ric en fibra, ja que no està refinat, i l’albergínia conté moltes vitamines i antioxidants i poquíssimes calories. La resta d’ingredients aporten nutrients, sabor, aroma i textura, i converteixen aquesta amanida en una festa per al paladar. Aquesta recepta te la proposa la foodblogger Isa, de Delicias Kitchen Amanida mediterrània - Receptes - Veritas Continue reading “Amanida mediterrània”

Amanida cruixent de blat de moro i quinoa

Amanida cruixent de blat de moro i quinoa - Receptes - Veritas
Una amanida cruixent nutritiva i facilíssima de preparar. El blat de moro li dona un toc lleugerament dolç que contrasta amb el gust una mica àcid de la ruca, que de vegades recorda al de les nous. Gaudeix d’aquesta recepta que et proposa  Laura Because. El blat de moro és un dels cereals més consumits al món, pel seu sabor, versatilitat i propietats: conté vitamines A, B i E i minerals que afavoreixen l’adequat funcionament del sistema nerviós. No obstant això, és imprescindible triar un blat de moro ecològic ja que la majoria de blat de moro no ecològic és transgènic i pot ser perjudicial per a la salut. Et donem més informació en aquest estudi. Amanida cruixent de blat de moro i quinoa - Receptes - Veritas Continue reading “Amanida cruixent de blat de moro i quinoa”

Amanida de favetes i pèsols a la sidra

Amanida de favetes i pèsols a la sidra - Receptes - Veritas
Amanida de favetes i pèsols, un entrant suau i ric en proteïna vegetal gràcies a la presència d’aquests dos llegums típics de primavera. La sidra i el gingebre li donen un toc de personalitat. Gaudeix d’aquesta recepta que et proposa Laura Because! Els pèsols són tendres, lleugers i saborosos, es poden consumir amb les beines quan són tendres, com els tirabecs, o bé només les llavors, molt sucoses. Amanida de favetes i pèsols a la sidra - Receptes - Veritas Continue reading “Amanida de favetes i pèsols a la sidra”

Amanida de síndria i formatge feta

Amanida de síndria i formatge feta, una recepta deliciosa que combina el gust dolç i salat, que ens recomana Alina, de Green Mama. Resulta perfecta per prendre tornant de la platja, quan necessites reposar líquids. De l’hort de Carme Martí ens arriben dues varietats de síndries: la clàssica negra (de pell de color verd fosc i polpa vermella) i la ratllada verd sense llavors. Encara que popularment la síndria està considerada una fruita, en realitat és una hortalissa que destaca pel seu elevat contingut en aigua i per les seves propietats diürètiques i depuratives.   Continue reading “Amanida de síndria i formatge feta”

Amanida True blood

Amanida True blood, especial per a finals de primavera i inicis d’estiu per la frescor dels ingredients que conté: síndria, tomàquet, menta, etc. A més, aquesta recepta del xef Miguel Aguilar és rica en licopè, un potent antioxidant que millora la salut cardiovascular. Ensalada true blood - Veritas Continue reading “Amanida True blood”

Amanida de wakame, tempeh i germinats

Amanida de wakame, tempeh i germinats, preparada per la foodblogger Tere Marín, de Las María Cocinillas. En aquest vídeo pots veure la mini entrevista que li vam fer mentre preparava la recepta. L’alga wakame posseeix una combinació especialment afortunada de calci i magnesi, ja que aquest últim mineral és essencial per al funcionament de la calcitonina, l’hormona que permet que els ossos absorbeixin el calci. Amanida de wakame, tempeh i germinats - Veritas Continue reading “Amanida de wakame, tempeh i germinats”

El tomàquet… Ben vermell!

El tomàquet és un ingredient molt versàtil que té un gran protagonisme en la nostra cultura gastronòmica a causa de les seves múltiples possibilitats a la cuina. Aprofita la temporada per descobrir els sabors i les textures de les diferents varietats i combina’ls de manera creativa en una infinitat de plats. El tomàquet... Ben vermell! - Veritas Continue reading “El tomàquet… Ben vermell!”