Crema de llombarda i xirivia

Crema de llombarda i xirivía - Receptes - Veritas
Aquesta crema de llombarda i xirivía és un deliciós entrant que t’alegrarà la taula gràcies al seu vistós color i la increïble aroma que li concedeixen les espècies. A més, resulta molt saludable gràcies als molts antioxidants que conté la col llombarda i la riquesa en vitamines i minerals de la resta d’ingredients. Gaudeix d’aquesta deliciosa crema de verduras que ens proposa Isa, de Delicias Kitchen

Crema de llombarda i xirivía

Crema de llombarda i xirivía - Receptes - Veritas

Ingredientes:

Ingredients per al topping:

Elaboració:

  1. Extreu les llavors de l’interior de la beina dels cardamoms i pica-les en un morter juntament amb els claus. Reserva-ho.
  2. Pela i talla a daus la poma, pica la ceba i trosseja la col llombarda i xirivia. Reserva-ho.
  3. Cou al vapor la col llombarda, la xirivia i la poma fins que estiguin tendres.
  4. Mentrestant, sofregeix la ceba picada en una cullerada d’oli fins que estigui translúcida.
  5. Col·loca les preparacions anteriors en una batedora potent, afegeix-hi la resta d’ingredients, l’altra cullerada d’oli i bat-ho molt bé fins a aconseguir una textura fina i homogènia.
  6. Rectifica-ho de sal o de líquid i serveix la crema amanida amb una mica de crema vegetal, grans de magrana i un polsim d’anet.
Gaudeix amb la nostra col·lecció de cremes de verdures.

Crema de verdures Give peas a chance

Crema de verdures Give peas a chance, amb pèsols i shiitake per enfortir el sistema immunitari. La recepta te la recomana el xef Miguel Aguilar i et proposa decorar-la amb tempeh fumat tallat a daus.

Crema de verdures Give peas a chance

Ingredients:

Elaboració:

  1. SOfega en una cassola l’all i la ceba juntament amb un rajolí d’oli d’oliva i una mica de sal.
  2. Afegeix el nap, prèviament pelat i tallat a daus, juntament amb els bolets i ofega un parell de minuts més.
  3. Incorpora-hi els pèsols i ofega durant 3 minuts més. Cobreix amb aigua i bull durant 10 minuts.
  4. Passa per la batedora, afegeix al suc de llimona i posa-la a punt de sal.
  5. Salta el tempeh en una paella i col·loca’l sobre la crema.
Gaudeix de la col·lecció de cremes de verdures que hem preparat per a la tardor. Cada setmana, una crema diferent!