Aliments per a nens esportistes

Hem preparat una selecció d’aliments per a nens esportistes, tenint en compte el requeriment d’energia física i mental, així com la millora del rendiment esportiu. En el marc de la col·laboració amb el Club Joventut Badalona, en què Veritas alimenta el futur de la Penya, els nens i nenes de l’Escola de Bàsquet reben els millors consells per seguir una bona alimentació, saludable i ecològica. A més, l’acord permet als jugadors becats del planter verd-i-negre gaudir dels millors productes ecològics amb dietes personalitzades i dissenyades pels nostres nutricionistes en col·laboració amb el personal responsable del bàsquet base, cosa que ajuda a millorar la salut i, en conseqüència, el rendiment esportiu d’aquests joves jugadors.

Aliments per a nens esportistes

  1. Fajol: conté lisina, que estimula el creixement i ajuda a produir anticossos. Descobreix com utilitzar aquest pseudocereal a la cuina i prepara unes delicioses creps de fajol i coco.
  2. Llavors de sèsam: una excepcional font de calci i triptòfan, un aminoàcid essencial que ajuda a dormir.
  3. Salmó salvatge i sardines: rics en proteïnes i omega-3, que alimenten el cervell. Descobreix la recepta de salmó marinat amb alvocat i arròs.
  4. Cigrons: molt rics en minerals i proteïnes. La xef Mireia Anglada et mostra com cuinar-los per evitar que perdin el seu elevat contingut en calci.
  5. Ous: tenen més proteïnes i millor qualitat que els ous no ecològics, fruit del benestar animal que garanteix la ramaderia ecològica i del tipus de pinsos amb què s’alimenten les gallines. Com a resultat, els ous que ponen tenen més frescor, qualitat i riquesa nutricional. Descobreix-ho en aquest vídeo.
  6. Fruita i verdura de temporada: molt riques en vitamines i minerals. Sobretot el bròcoli, la pastanaga i la poma.
  7. Nous: riques en greixos de qualitat, molt útils per a la memòria.

Cuina d’hivern

Cuina d’hivern, un menú elaborat per la dietista i experta en nutrició Mireia Marín, acompanyat d’idees per esmorzar i berenar, i consells saludables. En aquest menú trobaràs una selecció de receptes que potencien que el teu organisme flueixi amb l’estació, a més de donar-li un cop de ma perquè entri en calor i generi energia. Troba tots els ingredients a la nostra botiga online.

Cereals i llavors sense gluten

Els cereals i les llavors sense gluten són els millors aliments per a l’hivern. Amb l’arribada del fred és habitual que vinguin de gust aliments més calòrics, bàsicament carbohidrats, que aporten l’energia necessària per mantenir la temperatura corporal estable. En el cas dels celíacs les apetències són les mateixes, i encara que no puguin prendre blat, tenen un ampli ventall de cereals i llavors sense gluten. Continue reading “Cereals i llavors sense gluten”

Croquetes amb formatge de cabra

Croquetes amb formatge de cabra, una recepta amb la qual sorprendre als teus convidats. El secret d’aquestes croquetes és que estan elaborades amb fajol, un pseudocereal sense gluten amb un alt nivell de proteïnes. Es recomana especialment per guanyar energia i quan el nostre cos ens demani calor. Aquesta recepta la va preparar la xef Mireia Anglada per l’E-Book de celebració del primer aniversari de Terra Veritas “Receptes per compartir”. Descarrega-te’l gratis. Continue reading “Croquetes amb formatge de cabra”

Fajol – Tècniques de cuina

Fajol, un pseudocereal amb un alt porcentatge en proteïna, apte per a celíacs. També destaca per la seva capacitat per escalfar l’organisme, alhora que tonifica i enforteix els ronyons; conté flavonoides, ideals per millorar la circulació, i equilibra el sistema nerviós.

Fajol hidratat

S’utilitza per fer creps.
  1. Posa-ho en remull tota la nit per extreure’n el mucílag, que és el que substitueix a l’ou i la farina en les teves receptes.
  2. Tritura a la batedora. Gràcies al mucílag la massa quedarà lligada.
  3. Fregeix a la paella. Gràcies al mucílag podràs quallar-lo sense problema.

Fajol bullit

Es consumeix com l’arròs, barrejat amb verdures o els ingredients que prefereixis.
  1. Bull una mesura de fajol per dos d’aigua perquè el cereal quedi solt.
  2. Afegeix sal per alcalinitzar el cereal.
  3. Quan comenci a bullir, tapa i baixa el foc al mínim perquè no es cremi. Bull durant 15 minuts aproximadament, fins que s’absorbeixi l’aigua per poder aprofitar-ne totes les vitamines.

Fideus soba a l’hivern

Els fideus soba formen part de la família de pastes japoneses tradicionals i tenen molt de protagonisme en la nova cuina occidental. S’elaboren amb fajol, encara que hi ha varietats que contenen una barreja de fajol i blat comú. Prims i de color fosc, són perfectes per consumir durant l’hivern gràcies a l’aportació de proteïnes, energia i calor. Continue reading “Fideus soba a l’hivern”