Kombucha de magrana, imprescindible d’estiu 2018

Kombucha de magrana, un refresc probiòtic que regenera la microbiota intestinal, reforça el sistema immunitari i facilita les digestions. A més, és una font d’antioxidants, desintoxica i depura l’organisme. El kombucha és una beguda mil·lenària que es prepara deixant fermentar el te (vermell, verd o negre) amb sucre i microorganismes integrats per uns bacteris del gènere Medusomyses gisevi i llevats del gènere ascomicets. Durant la fermentació, aquests bacteris i fongs transformen la sacarosa. En primer lloc la converteixen en glucosa i fructosa i, a continuació, en alcohol etílic, diòxid de carboni i àcid acètic. Per tant, es tracta d’una fermentació àcida. Com a resultat, s’obté una beguda amb un lleuger toc àcid, que en combinar-la amb suc fresc de magrana sorprèn pel seu gust intens i deliciós. I, com que està elaborada amb ingredients ecològics té efectes desintoxicants i depuratius de l’organisme, ja que l’àcid glucunòric que conté embolcalla les toxines de manera que ja no tornen a ser reabsorbides per l’intestí.

Kombucha de magrana, imprescindible d’estiu

L’estiu és l’estació de l’any en què es produeix una pèrdua més gran d’aigua i, per tant, hem de reposar-la a través de líquids i aliments amb un alt contingut en aquesta. El kombucha s’elabora gairebé íntegrament a base d’aigua filtrada i suc de magrana, per la qual cosa aquest refresc és una opció excel·lent per donar al cos l’aigua que perd després de suar. A més, solem canviar els hàbits: mengem més fora de casa, tastem nous aliments i no sempre podem controlar-ho tot. Les infeccions intestinals constitueixen un dels trastorns més habituals de l’estació, sobretot a causa de la calor. Prendre aliments fermentats com el kombucha, ric en microorganismes vius, protegeix la microbiota intestinal i potencia el sistema immunitari perquè no caiguem malalts i augmenti el benestar general. Finalment, és font d’antioxidants, afavoreix l’equilibri àcid base del cos, contribueix a controlar l’àcid làctic que genera un esforç físic intens (per això es recomana als esportistes) i és lleugerament estimulant gràcies al seu contingut en teïna.

Kombucha de magrana a la cuina

A més de com a refresc, pots utilitzar el kombucha de magrana per convertir les teves cremes fredes en entrants probiòtics. Per exemple, en el cas del gaspatxo, pot ser un bon substitut del vinagre de poma. L’àcid que porta el kombucha de manera natural potencia i conserva les vitamines de les hortalisses, i el seu efecte probiòtic no es perdrà perquè és una recepta en fred. A més, donarà al gaspatxo un color vermell més intens i un gust espectacular. Prova’l en aquesta recepta de gaspatxo de síndria. Troba el bono imprescindibles a l’app Veritas, acumula ecos i bescanvia’ls per euros de descompte en les teves compres!

Desodorant, imprescindible d’estiu 2018

El desodorant ecològic és imprescindible a l’estiu perquè hidrata, protegeix i elimina la mala olor sense alterar l’equilibri natural de la pell. A més, té propietats astringents i antibacterianes. El desodorant és un producte que solem utilitzar diàriament, però també és dels que genera més polèmica perquè alguns dels seus components podrien estar perjudicant la nostra salut. El desodorant ecològic s’elabora amb ingredients naturals, que beneficien la pell, i està lliure de parabens, sals d’alumini i triclosan, que inhibeixen la funció corporal de sudoració. De fet, hi ha estudis que relacionen l’exposició prolongada a aquestes substàncies amb l’activació del desenvolupament de malalties. El desodorant Viridis atorga una aroma neta i fresc gràcies a l’extracte de fulles del te (Camelia sinesis), que a més té una funció astringent i antibacteriana. I, gràcies als extractes de sàlvia, gira-sol, raïm i espígol, manté les aixelles fresques durant moltes hores. Disposa de la certificació Ecocert, està lliure d’additius químics i conservants, i no ha estat experimentat amb animals. Desodorant, imprescindible d’estiu Durant l’estiu la nostra pell està més exposada, suem més i ens incomoda l’olor. Hem inclòs el desodorant Viridis sense perfum en la nostra llista d’imprescindibles d’estiu perquè elimina la mala olor sense alterar l’equilibri de la pell. I, el més important, no conté substàncies químiques nocives. És totalment natural, deixa respirar a la pell i no porta perfums. Troba el bono imprescindibles a l’app Veritas, acumula ecos i bescanvia’ls per euros de descompte en les teves compres!

Mix de llavors, imprescindible d’estiu 2018

Mix de llavors, un aliment recomanat a l’estiu per la seva aportació de nutrients essencials. A més, les llavors són fàcils de digerir i complementen receptes típiques de l’estació com les amanides, les cremes fredes i els batuts. Les llavors són una manera fàcil d’afegir nutrients essencials a la dieta. Destaquen pel seu contingut en omega-3 i 6, així com per l’alt contingut en minerals (calci, zinc i magnesi) i l’elevada aportació en vitamina E, un poderós antioxidant. És important escollir-les ecològiques ja que les llavors tenen un gran contingut gras que absorbeix fàcilment els pesticides. El mix de llavors Veritas conté llavors de gira-sol, carbassa, panses sultanes i nous sense closca.
  • Les llavors de carbassa són una gran font de fòsfor, greixos monoinsaturats i omega-6. A més, poden ajudar a reduir el colesterol, i allunyar així les malalties cardiovasculars. I, d’altra banda, el seu consum protegeix enfront dels trastorns de la pròstata.
  • Les llavors de gira-sol contenen una bona quantitat de proteïnes vegetals, greixos monoinsaturats i vitamina E. I, de la mateixa manera que les llavors de carbassa, poden ajudar a reduir la inflamació i els nivells de colesterol.
  • Les nous també són riques en greixos de qualitat, molt útils per a la memòria.
  • I les panses sultanes aporten ferro i fibra.

Mix de llavors, imprescindible d’estiu

Les llavors són un aliment especialment indicat per a l’estiu perquè ens aporten nutrients essencials i són fàcils de digerir. A la cuina d’estiu regnen les amanides, les cremes fredes, els batuts i els patés vegetals; i les llavors són la comparsa perfecta per completar aquestes receptes.

Mix de llavors a la cuina

El seu ús a la cuina és molt variat, des d’ingredients o toppings de rebosteria i pa, a amanides o cremes de verdures, batuts, sucs, cremes de cereals o muslis. La nostra proposta: el complement perfecte per a la nostra col·lecció d’amanides. Pots utilitzar-les senceres a les amanides o moldre-les per millorar-ne l’absorció i potenciar-ne el gust, ja que quan es trenca el cor de la llavor surten tots els seus olis a l’exterior. D’aquesta manera també es digereixen millor. I, si vols donar-los un toc cruixent, pots torrar-les lleugerament en una paella antiadherent o al forn. Amb un toc de sal marina o gomasio són delicioses. Troba el bono imprescindibles a l’app Veritas, acumula ecos i bescanvia’ls per euros de descompte en les teves compres!

Quinoa, imprescindible d’estiu 2018

La quinoa és un aliment excepcional a nivell nutritiu, ja que és rica en proteïnes d’alt valor biològic. Ens aporta tots els aminoàcids essencials que necessita el cos, a més de ser una bona font de fibra i minerals com el ferro i el calci. La quinoa és un pseudocereal de color ivori que té un gust delicat que recorda al de les nous. Destaca per ser un aliment molt complet i lliure de gluten. La FAO i la OMS afirmen que té un equilibri de proteïnes i nutrients al més proper possible a l’ideal per al cos humà. Conté un 13% de proteïnes en pes sec. Això vol dir que una vegada cuita i hidratada té gairebé tantes proteïnes com la carn, i a més d’alt valor biològic, ja que aporta tots els aminoàcids essencials que necessita el cos. També és una bona font de fibra, que ajuda a combatre el restrenyiment i aporta sensació de sacietat, cosa que converteix la quinoa en una aliada perfecta per perdre pes. A més, el seu perfil gras és baix; té petites quantitats de lípids monoinsaturats i poliinsaturats. La quinoa és un aliment molt remineralitzant que contribueix a evitar l’estrès i a millorar el rendiment mental gràcies al seu contingut en minerals (ferro, calci, magnesi, zinc, fòsfor i potassi) i vitamines (B1, B2 i B3).

Quinoa, imprescindible d’estiu

Resulta excel·lent en aquestes dates perquè tonifica els ronyons i la melsa, on es desenvolupa la digestió i l’assimilació intestinal dels aliments fins que es transformen al fetge. Si encara bases la teva dieta en pa, arròs blanc i pasta refinada, l’estiu és un bon moment per introduir cereals i llavors integrals. Començar per la quinoa és una bona idea perquè és un aliment molt complet des del punt de vista nutritiu, de gust neutre i molt versàtil a la cuina.

La quinoa a la cuina

Utilitza 1 mesura de quinoa per 1 i ½ d’aigua, bull-la 5 minuts a foc mitjà, redueix el foc al mínim, tapa l’olla i cuina-la durant 15 minuts, fins que l’aigua s’hagi evaporat. Retira-la del foc i deixa-la reposar 5 minuts. Fes-la servir per preparar amanides refrescants, saludables i delicioses. La nostra proposta: tabulé de quinoa amb tomàquet i menta fresca. A més, és un excel·lent fons de nevera per tenir a punt quan arribis a casa i no tinguis gaire temps de cuinar. Aguanta fins a tres dies a la nevera en un recipient hermètic de vidre. I no cal guardar-la acompanyada de vegetals perquè fermenten abans que el cereal. Per tant, és preferible afegir-hi les verdures just abans de menjar, per aprofitar-ne al màxim les propietats. Troba el bono imprescindibles a l’app Veritas, acumula ecos i bescanvia’ls per euros de descompte en les teves compres!

Tomàquet de branca, imprescindible d’estiu 2018

Tomàquet de branca, l’aliment per excel·lència de l’estiu, ja que tonifica l’estómac, depura el sistema circulatori, estimula la digestió i protegeix la pell dels rajos solars. El tomàquet de branca, també conegut com a tomacó o tomàquet de ramellet a les Balears, és una varietat del tomàquet rodó. És un fruit carnós, amb poques llavors, que té un color vermell intens i una olor dolça i penetrant que es concentra també a les branques. Segons The Environmental Working Group(EWG), el tomàquet és una de les fruites i verdures amb un contingut més elevat de pesticides. Com que és una verdura que solem menjar crua i amb pell, és altament recomanable triar-la ecològica. A més, els estudis bioquímics demostren que els tomàquets ecològics tenen una concentració superior de fitoquímics com la vitamina C i altres antioxidants que els no ecològics.

Tomàquet de branca, imprescindible a l’estiu

El tomàquet és molt ric en licopè, una substància que ens ajuda a combatre la mala circulació, un problema que els mesos d’estiu s’aguditza. A més, diversos estudis demostren que el licopè actua com a protector enfront de malalties cardiovasculars i redueix el risc de patir diabetis. Com a antioxidant, el licopè és fins i tot més potent que la vitamina E, i com que està acompanyat d’altres pigments com el betacarotè actua com a protector de la vista i de la pell, ja que la protegeix de la radiació solar nociva (UV).

El tomàquet de branca a la cuina

El licopè del tomàquet s’absorbeix millor si el cuinem, perquè l’efecte de la calor trenca les membranes cel·lulars i permet la sortida del pigment. Per això, notarem més els seus beneficis quan el prenguem en forma de suc, puré, salses o concentrat casolà. I, barrejar-lo amb una mica de greix, com l’oli d’oliva, encara augmenta més l’absorció del licopè. No obstant això, a l’estiu ens venen de gust més els plats refrescants com les amanides, en què el tomàquet sol ser el protagonista. També, es pot gaudir en forma de sopes fredes com el gaspatxo i el salmorejo. La nostra proposta: crema freda de tomàquet. Descobreix com preparar-la pas a pas en aquest vídeo. Troba el bono imprescindibles a l’app Veritas, acumula ecos i bescanvia’ls per euros de descompte en les teves compres!