La xef Mireia Anglada et descobreix dues tècniques de cuina de les llenties, una proteïna vegetal rica en minerals i vitamines. Llenties – Tècniques de cuina Existeixen moltes varietats de llenties (castellanes, pardines, dupuy, etc.), però totes tenen un factor comú: el seu contingut en ferro. No obstant això, aquest ferro no és fàcil d’assimilar […]

Llenties amb cuscús de verdures, una recepta completa a causa de la combinació de llegum, cereal i verdures. A més, l’elevat contingut en fibra de les llenties ajuda a prevenir el restrenyiment, alhora que redueix el colesterol i manté estables els nivells de sucre en sang.

Una de les preocupacions més comuns a l’hora d’iniciar una dieta vegana és no saber si s’ingereixen suficients proteïnes. Per això és important tenir clar quins aliments són una bona font d’aminoàcids.

Les llenties tenen moltes possibilitats a la cuina i ens permeten elaborar un munt de receptes diferents: estofats, sopes, guisats, pastissos salats, hamburgueses, amanides… I si les combinem amb cereals o llavors obtindrem una proteïna completa i molt nutritiva.

Llenties amb carxofes, una recepta nutritiva i deliciosa. La carxofa conté molt poques calories i és bona ara tractar els problemes digestius, gràcies a la fibra soluble que aporta. També és depurativa i enforteix el sistema immunològic.

S’adapten a tots els guisats, són perfectes en amanida i fins i tot com a guarnició. Des de sempre han estat un pilar en l’alimentació, i l’opinió unànime dels experts és que han d’estar presents a la dieta de dues a tres vegades per setmana i en totes les etapes de la vida. Descobreix les propietats […]