Tot i que destaquen per la seva dolçor, la pectina que contenen els moniatos disminueix i retarda l’absorció dels sucres. es poden rostir, vullir, cuinar al vapor, fregir, guisar o saltar al wok, per no s’han de consumir mai crus perquè resulten indigestos.

Guisat de verdures d’arrel, fàcil i boníssim, escalfa l’organisme i millora la circulació, ja que les verdures d’arrel són excel·lents purificadores de la sang.

Sopa de cuscús amb moniato i shiitake, una recepta completa que combina llegums, cereals i vegetals. El comí, la cúrcuma i el gingebre li donden un toc aromàtic molt especial i n’afavoreixen la digestió. Sopa de cuscús amb moniato i shiitake Ingredients: 1 tassa de cigrons cuits 1/4 de tassa de cuscús d’espelta integral 1 porro 1 moniato petit […]

Pa de motlle de sègol, moniato, kale i alvocat, una recepta estupenda per a un brunch, proposada per la foodblogger Alba Niubo. L’alvocat és ric en greixos saludables insaturats, que tenen la capacitat de reduir els nivells a la sang del colesterol “dolent” (LDL).