Crema dolça de moniato i poma

Crema dolça de moniato i poma - Receptes - Veritas
Crema dolça de moniato i poma, un plat ideal per prendre a la nit, ja que el moniato conté triptòfan, un aminoàcid que ajuda a agafar el son i propicia la relaxació. La seva dolçor contrasta amb el toc refrescant de la poma, mentre que el gingebre i la canyella doten la recepta dels seus matisos característics. Aquesta deliciosa recepta te la proposa la food blogger Rocío Montoya, de Veggie Boggie. Crema dolça de moniato i poma - Receptes - Veritas Continue reading “Crema dolça de moniato i poma”

Cuscús de fajol amb moniato

Cuscús de fajol amb moniato - Receptes - Veritas
Molt lleuger i ric en proteïna vegetal, el cuscús de fajol té un delicat gust de nous i un agradable toc cruixent. Una recepta senzilla amb ingredients bàsics (com la ceba, els cigrons i la fruita seca) enriquida amb el poder refrescant de la menta. Aquesta nutritiva i completa recepta ens la comparteix Isa, de Delicias Kitchen Cuscús de fajol amb moniato - Receptes - Veritas

Cuscús de fajol amb moniato

Ingredients:

Elaboració:

  1. Posa el cuscús en una tassa d’aigua, porta’l a ebullició i continua la cocció fins que el líquid es consumeixi. Apaga el foc, tapa-ho i reserva-ho.
  2. Trosseja les avellanes i les ametlles, pica les fulles de menta i ratlla la pell de la llimona. Reserva-ho.
  3. En una paella, sofregeix la ceba tallada a làmines amb una mica de sal juntament amb una cullerada d’oli.
  4. Quan la ceba estigui translúcida, incorpora-hi el moniato tallat en daus petits, salta-ho i afegeix-hi una cullerada sopera d’aigua. Tapa-ho, deixa-ho coure i afegeix-hi aigua si cal.
  5. En el moment que les verdures estiguin mig tendres, afegeix-hi el cogombre (que hauràs laminat prèviament) i cou-ho una estona més, remenant de tant en tant.
  6. Incorpora-hi les panses, els dàtils trossejats i el cuscús. Barreja-ho bé i afegeix-hi els cigrons cuits. Remena-ho i afegeix-hi la menta picada i la fruita seca.
  7. En servir, aboca-hi per damunt una cullerada sopera d’oli d’oliva.
Descobreix les nostres propostes de receptes amb base de cereals: arròs, quinoa, fajol, etc.

Sopa de cuscús amb moniato i shiitake

Sopa de cuscús amb moniato i shiitake, una recepta completa que combina llegums, cereals i vegetals. El comí, la cúrcuma i el gingebre li donden un toc aromàtic molt especial i n’afavoreixen la digestió.

Sopa de cuscús amb moniato i shiitake

Ingredients:

Elaboració:

  1. Talla el porro en rodanxes i el moniato a daus.
  2. En una olla, sofregeix el porro i, quan estigui transparent, afegeix-hi el moniato i l’aigua.
  3. Desfés la pastilla de brou en una mica d’aigua calenta de l’olla i afegeix-la a les verdures.
  4. Pica els bolets, incorpora’ls a la cocció i deixa que bulli durant 8 minuts.
  5. Passa pel morter els claus i el comí, i afegeix-hi la resta d’espècies.
  6. Tira el cuscús a la sopa, juntament amb les espècies i la sal. Cou-ho durant 8 minuts més i afegeix-hi els cigrons.
  7. Serveix-ho amb menta fresca.
Gaudeix de la sèrie de vídeo receptes FastGood, plats ràpids, sans i saludables, i de la nostra col·lecció de brous i sopes.