Amanida de mongetes amb préssec, un entrant energètic que facilita la presència de llegums en la dieta. El préssec li dona un toc fresc i el pesto de remolatxa és una versió dolça i deliciosa de la tradicional salsa italiana. Aquesta deliciosa i completa recepta ens la proposa Rocío Montoya, de Veggie Boggie.

Gaspatxo de préssec per aquests últims dies d’estiu! El color taronja de la polpa d’aquesta fruita es deu al betacarotè, un antioxidant molt beneficiós que l’organisme transforma en vitamina A.