Sopa d’hivern

Sopa d'hivern - Receptes - Veritas

Aquesta sopa d’hivern és d’allò més saludable com a entrant, tot i que també la pots prendre com a plat únic d’un sopar lleuger.

Una recepta deliciosa que ens proposa la foodblogger Rocío Montoya, de Veggie Boggie.

Sopa d'hivern - Receptes - Veritas

El porro i l’api són rics en minerals i antioxidants i, gràcies a les seves propietats diürètiques i depuratives, ajuden a desintoxicar l’organisme.

Sopa d’hivern

Ingredients

Elaboració

  1. Pica els porros, l’api i la col, i trosseja a daus les patates i la pastanaga. Reserva-ho.
  2. En una cassola, sofregeix els porros i l’api durant 10 minuts.
  3. Afegeix-hi la col i ofega-ho 10 minuts més.
  4. Incorpora-hi la pastanaga i les patates, remena-ho perquè s’integrin amb el sofregit i rega-ho amb el vi blanc.
  5. Quan l’alcohol s’hagi evaportat aboca-hi la salsa de soja, assaona-ho al gust, ofega-ho 5 minuts i cobreix-ho amb aigua.
  6. Cou-ho a foc mitjà uns 40 minuts. Passat aquest temps, posa una mica de brou en un recipient per diluir el miso, afegeix-lo a la cassola, barreja-ho bé i serveix-ho amb una mica de julivert picat per damunt.

Pizza amb base de coliflor

Pizza amb base de coliflor - Receptes - Veritas

Arriba el cap de setmana i a tots ens ve de gust permetre’ns algun capritx. El primer que sol passar-nos pel cap són aliments que, generalment, no són els més saludables, com ara pizzes, hamburgueses, dolços o coses similars. Però el que és sa no té per què ser avorrit. Així que hem decidit preparar una pizza amb base de coliflor. Sí, tal com ho llegeixes, una pizza que incorpora la coliflor a la base. Una manera fàcil d’incloure verdures en la teva alimentació sense gairebé ni adonar-te’n i una manera fàcil, també, que els petits de casa mengin coliflor sense dir ni piu. 

La coliflor és una crucífera antioxidant rica en vitamines C i K.

Gaudeix aquesta recepta, elaborada per la dietista integrativa Glenn Cots.

Pizza amb base de coliflor - Receptes - Veritas

Pizza amb base de coliflor

Ingredients:

  • Formatge ratllat
  • Xampinyons
  • Cors de carxofa
  • Olives negres
  • Ruca
  • Salsa de tomàquet

Ingredients per a la base:

  • 500 g de coliflor
  • 150 g de farina de fajol
  • 100 g farina de cigrons
  • 1 ou
  • Sal
  • Orenga
  • Oli d’oliva verge extra

Elaboració:

  1. Preescalfa el forn a 180 °C.
  2. Talla la coliflor en trossos petits i tritura-la en un processador d’aliments o amb un ratllador fins que sembli arròs o cuscús. Cou-la al vapor durant 5 minuts.
  3. Deixa-la refredar, col·loca-la en una gasa i elimina’n tota l’aigua.
  4. En un bol gran, barreja la coliflor, la farina de fajol i la farina de cigrons fins que quedin ben integrades. Després, afegeix-hi l’ou i barreja-ho bé. Afegeix-hi la sal, l’orenga i una cullerada sopera d’oli d’oliva, i torna-ho a barrejar.
  5. Posa paper de forn a la safata de forn. Afegeix-hi un raig d’oli i escampa’l bé perquè la massa no s’enganxi.
  6. Posa’t oli a les mans i dona forma a la massa. Estén-la sobre la safata i aixafa-la fins que el gruix sigui molt fi.
  7. Cou la massa uns 20 minuts, treu-la del forn, col·loca-hi els toppings per damunt (menys els cors de carxofa i la ruca) i cou-la uns 10 minuts més. Afegeix-hi els ingredients que falten.

Gaudeix de les nostres receptes amb verdures!

Coffee banana bread

Coffee banana bread - Receptes - Veritas

El coffee banana bread és un pa de pessic molt suculent i aromàtic, fruit de l’harmoniosa barreja de canyella, cafè i coco. Ideal com a postres o per acompanyar un cafè o te en qualsevol moment. 

Coffee banana bread - Receptes - Veritas

Coffee banana bread

Ingredients:

  • 4 plàtans madurs
  • 1 tassa de farina de fajol
  • 1 tassa de farina d’ametlla
  • 1 tassa de beguda vegetal
  • 1/2 tassa de coco ratllat
  • 1 taronja
  • 150 g de xocolata amb llet
  • 3 cullerades de cafè mòlt
  • 1 grapat d’ametlles
  • 1 cullerada de canyella en pols
  • 1 sobre de llevat en pols especial per a reposteria
  • 1/4 de tassa d’oli d’oliva verge extra o de coco
  • Sal

Pots trobar tots els ingredients d’aquesta recepta a la botiga en línia de Veritas.

Elaboració:

  1. Escalfa el forn a 180ºC i prepara un motlle de forn per a pa, o el que tinguis a mà, amb paper d’enfornar.
  2. En un bol gran, barreja la farina de fajol amb la d’ametlla i incorpora-hi el coco ratllat, la canyella, el llevat i un pessic de sal.
  3. Esprem la taronja i ratlla una cullerada de pell. Reserva-ho.
  4. Talla a tires mig plàtan ja pelat. Reserva-ho.
  5. Pela tres plàtans i aixafa’ls amb la forquilla en un bol. Reserva-ho.
  6. Fon la xocolata al bany maria. Per accelerar el procés pots afegir-hi una mica de líquid: beguda vegetal o suc de taronja.
  7. Afegeix el cafè a la xocolata i remena-ho bé.
  8. Posa la xocolata, la beguda vegetal i el suc i la ratlladura de taronja al bol del plàtan aixafat i torna-ho a remenar.
  9. Incorpora-hi a poc a poc la mescla de farines i l’oli.
  10. Trosseja unes avellanes i afegeix-les al bol.
  11. Aboca la massa al motlle i decora-la per damunt amb avellanes trossejades i el plàtan tallat a tires.
  12. Enforn-ho durant 45 minuts o fins que estigui fet per dins.

Gaudeix d’aquesta dolça receta de la foodblogger Alina, de Green Mama.

Per a aquesta recepta hem utilitzat el cafè Mujer Uganda, un producte de comerç just que hem desenvolupat juntament amb Oxfam Intermón, amb l’objectiu d’ajudar a les dones que es dediquen a la producció de cafè a Uganda.

Descobreix la nostra col·lecció de postres saludables.

Galets farcits

Galets farcits - Receptes - Veritas

Els galets farcits olen ser els protagonistes de la típica escudella de Nadal, però si vols sorprendre els teus comensals, serveix els galets gratinats i farcits de xiitakes i maitakes, dos bolets molt saludables que imprimeixen a la recepta una aroma i una textura inconfusibles.

Galets farcits - Receptes - Veritas

Galets farcits

Ingredients:

  • 1 paquet de galets de blat
  • 20 ml de beguda de civada
  • 2 safates de xiitakes
  • 1 safata de maitakes
  • 1/2 ceba
  • 1 paquet de formatge gouda ratllat
  • 1/2 manat de coriandre fresc
  • 1 cullerada de gingebre fresc ratllat
  • Sal
  • Pebre negre
  • Oli d’oliva verge extra

Pots trobar tots els ingredients d’aquesta recepta a la botiga online de Veritas.

Elaboració:

  1. Preescalfa el forn a 180ºC.
  2. Posa a escalfar en una olla aigua abundant amb una cullerada de sal. Quan arrenqui el bull, afegeix-hi els galets i cou-los segons les instruccions. Escorre’ls i reserva’ls.
  3. Mentre es fa la pasta, neteja els bolets amb un drap humit i talla’ls en cubs petits. Pela i trosseja la ceba també en cubs.
  4. En una paella antiadherent tira un rajolí d’oli, afegeix-hi la ceba i sofregeix-la a foc mitjà fins que estigui daurada.
  5. Incorpora-hi el gingebre i barreja’l amb la ceba durant 1 minut.
  6. Afegeix-hi els bolets i cou-ho tot a foc mitjà. Deixa que els bolets deixin anar tota l’aigua i agafin una mica de color durant uns 15 minuts més o menys.
  7. Quan faltin uns 3 minuts perquè els bolets estiguin fets, afegeix-hi el coriandre tallat molt fi, un pessic de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre. Barreja-ho bé durant un parell de minuts, apaga el foc, escampa-hi 4 cullerades de formatge gouda ratllat i torna-ho a barrejar.
  8. Amb l’ajuda d’una cullera petita, emplena els galets amb la barreja i col·loca’ls en una safata de forn.
  9. Aboca-hi la beguda vegetal i escampa la resta del formatge per damunt. Gratina-ho durant uns 25 minuts i serveix-ho calent.

Aquesta recepta nadalenca la proposa la foodblogger Alina, de Green Mama.

Descobreix una altra recepta nadalenca: canelons de bolets.

Timbal de salmó fumat amb chutney de mango

Timbal de salmó fumat amb chutney de mango - Receptes - Veritas

Timbal de salmó fumat, una recepta molt festiva que sorprèn pel seu sabor únic i fresc, a més de per l’exquisida combinació de colors i textures entre el salmó i l’alvocat, dos aliments rics en àcids grassos essencials, com els omega-3 i omega-6. El toc cruixent el posen les llavors i els germinats.

Timbal de salmó fumat amb chutney de mango - Receptes - Veritas

Timbal de salmó fumat amb chutney de mango

Ingredients:

Per al timbal:

  • 180 g de salmó fumat
  • 1 tomàquet madur
  • 2 alvocats madurs
  • 1 llimona o llima
  • 1/2 ceba
  • 2 cullerades de tamari o shoyu
  • 1 grapat de germinats de remolatxa
  • 4 cullerades d’oli d’oliva verge extra
  • Sal
  • 1 grapat de llavors de carbassa
  • Pebre

Per al chutney:

  • 1 mango gran i madur
  • 1/2 ceba
  • 3 cullerades de mantega sense sal
  • 2 cullerades de panses sense llavors
  • 1 poma dolça
  • 2 cullerades de panela
  • 1 canonet de canyella
  • 2 cullerades de vinagre de poma
  • 1 polsim de gingebre en pols
  • Sal
  • Pebre

Pots trobar tots els ingredients d’aquesta recepta a la botiga online de Veritas.

Elaboració:

  1. Comença preparant el chutney posant en remull les panses en una mica d’aigua tèbia durant 10 minuts.
  2. Pela el mango i la poma, i trosseja les dues fruites a trossos regulars. Reserva-ho.
  3. Pela la ceba i pica-la.
  4. Fon la mantega en un cassó i ofega la ceba a foc mitjà fins que agafi color.
  5. Afegeix-hi la panela i remena-ho fins que s’integri.
  6. Incorpora la resta d’ingredients i deixa-ho coure a foc lent uns 15 minuts fins que la consistència sigui similar a la d’una melmelada.
  7. Retira-ho del foc, treu el canonet de canyella i deixa-ho refredar. Si t’agrada que la textura sigui més fina pots triturar-ho. Reserva-ho.
  8. Una vegada tinguis llest el chutney, ja pots preparar el timbal: pica la ceba, el tomàquet i l’alvocat a trossos molt petits, barreja’ls amb cura i afegeix-hi el tamari, l’oli i una mica de suc de llimona o llima. Salpebra-ho al gust.
  9. Per emplatar necessitaràs gotets o motlles individuals circulars amb tapa. Posa els motlles en una safata i cobreix-los amb trossos de salmó fumat, empenyent-lo amb cura cap al fons, de manera que el salmó recobreixi les parets i el fons dels motlles. Emplena’ls amb la barreja anterior, pressiona perquè no quedi aire i retalla el salmó que quedi fora dels motlles. Cobreix-los amb paper film.
  10. Deixa els timbals a la nevera durant una hora com a mínim perquè adquireixin consistència.
  11. Una vegada freds, gira els timbals en plats individuals de manera que el salmó quedi a la vista.
  12. Col·loca el chutney al costat del timbal i decora-ho amb llavors de carbassa i germinats de remolatxa. Si et ve de gust, serveix-ho amb torradetes cruixents de castanya.

Aquesta recepta te la proposa la dietista Mireia Marín.

Descobreix totes les receptes amb peix que et recomanem.

Tzatziki de coco

El tzatziki és l’amanida grega per excel·lència, ideal per dipejar amb pa de pita o crudités de verdures. Et proposem una alternativa vegana: tzatziki de coco, molt cremosa i suau. 

El iogurt de coco barreja el sabor àcid del iogurt amb el toc exòtic del coco. Com és lliure de lactosa i caseïna és una opció ideal per a les persones vegetarianes, veganes i intolerants a la llet animal.

Tzatziki de coco

Ingredients:

  • 200 g de iogurt de coco
  • 1 cogombre
  • Suc de 1⁄2 llimona i ratlladura
  • 1 cullerada petita d’anet sec
  • 1 cullerada sopera de menta fresca
  • 1/4 gra d’ all
  • Oli d’oliva verge extra
  • Un pessic de sal
  • Pebre

Pots trobar tots els ingredients del tzatziki de coco a la botiga en línia de Veritas.

Elaboració:

  1. Ratlla el cogombre i col·loca’l sobre una gasa que utilitzaràs per eliminar-ne l’aigua. Afegeix-hi un pessic de sal i deixa-ho reposar uns 10 minuts (això facilitarà que l’aigua surti).
  2. Després, extreu tot l’aigua que puguis del cogombre i barreja’l amb el iogurt de coco.
  3. Afegeix-hi la resta d’ingredients, barreja-ho i deixa-ho reposar a la nevera.
  4. Serveix-ho amb crudités (pastanaga, cogombre, raves) o pa de pita torrat.

Gaudeix amb la nostra proposta de receptes fàcils.  

Beguda d’ametlla casolana

Descobreix com preparar una beguda d’ametlla casolana, endolcida amb dàtils, que t’encantarà pel seu gust dolç i suau.

La beguda d’ametlles conté vuit aminoàcids essencials, és molt rica en calci, ajuda a reduir el colesterol i es digereix amb facilitat. Una autèntica meravella que et podràs preparar a casa en menys de 20 minuts.

Les begudes vegetals són una ideal alternativa a la llet animal. Poden consumir-se igual que aquesta, per a acompanyar el cafè, durant l’esmorzar amb cacau i cereals o per a l’elaboració de salses o postres.

Beguda d’ametlla casolana

Ingredients:

  • 200 g d’ametlles crues
  • 750 ml d’aigua
  • 1 trosset de beina de vainilla
  • 2 dàtils sense pinyol
  • Un pessic de sal

Pots trobar tots els ingredients d’aquesta amanida a la botiga en línia de Veritas.

Elaboració:

  1. Posa en remull les ametlles la nit anterior. Cola-les i renta-les amb aigua.
  2. En una batedora potent, col·loca les ametlles, la vainilla, l’aigua, els dàtils i la sal. Bat-ho durant uns 2 minuts o fins que tot quedi ben integrat.
  3. Cola-ho utilitzant una tela que deixi passar el líquid.

Gaudeix d’aquesta recepta que et proposa FastGood.


Introdueix noves begudes vegetals en la teva dieta amb aquesta recepta de beguda de coco casolana.

L’app de Veritas

  L’app de Veritas t’ajuda a comprar i cuinar. Descobreix les propietats nutricionals dels productes que trobaràs a les nostres botigues, així com receptes saludables. I també aconsegueix descomptes per estalviar en la cistella de la compra. Continue reading “L’app de Veritas”

Pollastre amb magrana

Pollastre amb magrana, una recepta fàcil i de temporada!

La magrana és rica en antioxidants i baixa en calories. A més, conté nutrients que exerceixen un efecte molt beneficiós sobre el cor i allarguen la vida.

La carn de pollastre ecològic és melosa i saborosa, a més de tenir una quantitat més gran de minerals i greixos saludables. El motiu d’aquestes característiques és la manera com es crien i alimenten els animals.

Pollastre amb magrana - Veritas

Pollastre amb magrana

Ingredients:

  • 2 pits de pollastre
  • 1 manat d’alls tendres
  • 2 cullerades d’oli de sèsam
  • 2 cullerades de salsa de soja
  • 1 cullerada de llavors de sèsam
  • 2 magranes
  • 1 cullerada de vinagre d’arròs
  • 2 cebes tendres

Pots trobar tots els ingredients d’aquesta recepta a la botiga online de Veritas.

Elaboració:

  1. Talla a daus els pits de pollastre, pica els alls tendres i talla a làmines les cebes tendres.
  2. Escalfa l’oli d’oliva en un wok i incorpora-hi el pollastre, els alls i la ceba. Quan els ingredients comencin a daurar-se, afegeix-hi el vinagre d’arròs, la salsa de soja i les llavors de sèsam sense parar de remenar.
  3. Finalment, afegeix-hi els grans de magrana, ofega-ho durant un parell de minuts, afegeix-hi l’oli de sèsam i serveix-ho.

Descobreix més receptes.