Tècniques de cuina: cocció llavors

Com cuinar les llavors?

La ecochef Mireia Anglada t’ho ensenya pas a pas:
  1. Renta les llavors sota l’aixeta, en un colador.
  2. Un cop estan ben netes, les passes per la paella, sense necessitat d’afegir oli i amb el foc molt baix.
  3. Cal moure bé perquè no es cremin, i quan agafin una mica de calor (començaran a saltar), les retires.
És important introduir-les en la nostra dieta, perquè tenen greixos de bona qualitat. Mitjançant aquesta forma de cocció, la part externa de la llavor és més digestiva. Cal evitar que es cremin, perquè sinó el greix bo es converteix en saturat, a més de perdre les seves propietats.

Un toc de sèsam

El sèsam és un ingredient imprescindible en la dieta diària, ja que aporta vitamines, minerals i sabor. Pots prendre-ho a l’hora d’esmorzar com a acompanyament de cereals, per enriquir l’amanida del dinar, o per sopar, com a toc especial per a un peix a la planxa. Un toc de sèsam- Veritas Continue reading “Un toc de sèsam”

Galetes de cereals amb sèsam

Galetes de cereals amb sèsam, un berenar sa i nutritiu. El sèsam és una excel·lent font de calci, un fet que el converteix en un aliment imprescindible en la dieta dels més petits de la casa. A més, conté una gran quantitat de nutrients (aminoàcids, vitamines i minerals) que tenen efectes molt beneficiosos sobre l’organisme. Galetes de cereals amb sèsam - Veritas Continue reading “Galetes de cereals amb sèsam”