Fajol, un pseudocereal amb un alt porcentatge en proteïna, apte per a celíacs. També destaca per la seva capacitat per escalfar l’organisme, alhora que tonifica i enforteix els ronyons; conté flavonoides, ideals per millorar la circulació, i equilibra el sistema nerviós. Fajol hidratat S’utilitza per fer creps. Posa-ho en remull tota la nit per extreure’n el […]

Com tallar el fonoll? L’ecochef Mirea Anglada t’ho ensenya pas a pas: Talla les tiges i utilitza les fulletes verdes per aromatitzar o per donar color al plat. Amb l’ajuda d’un pelador, pela el fonoll. Sobretot, assegura’t que no quedin taques i que la pell no estigui arrugada. Talla’l per la meitat i després torna a tallar-lo […]

Com fer verdures al wok? La ecoxef Mireia Anglada t’ensenya a cuinar verdures amb una cocció ràpida i sana que manté intactes les seves propietats, pas a pas: Talla les veduras a tires. Escalfa la paella, i quan estigui ben calenta afegeixes l’oli i de seguida les verdures per ordre de cocció: ceba, pastanaga, pebrot, […]

Com fer pickles? La ecoxef Mireia Anglada t’ensenya a encurtir verdures de forma casolana, pas a pas: Omple un got d’aigua amb 1cs de sal marina. Remou fins desfer la sal. Omple un pot de vidre amb pastanaga tallada a tires i aboca la barreja anterior. Tanca el pot amb una gasa i una goma i […]

Vols aprendre a tallar la ceba per fer un sofregit? La ecoxef i experta en nutrició, Mireia Anglada, t’ho ensenya pas a pas.