Como cuinar el mill?
El mill, un cereal molt energètic, que et permet fer hamburgueses, pastissos… La ecoxef Mireia Anglada t’ensenya a cuinar-lo pas a pas:
- Per coure el mill, utilitza una mesura de cereal per dues d’aigua.
- Renta el mill en un colador per treure les impureses, fins que l’aigua surti completament transparent.
- Col·loca’l en un casset, afegeix l’aigua i una mica de sal.
- En el moment en que comença a bullir, abaixa el foc, tapa el cassó i deixa el mill 15 o 20 minuts, perquè absorbeixi tota l’aigua.
Com podràs veure, és un cereal bastant glutinós que et permetrà fer hamburgueses, croquetes i pastissos de tall.
Si vols donar-li un toc de dolçor, pots afegir-ne ceba confitada, pastanaga ratllada o les verdures que més t’agradin.