El tofu és un derivat de la soja que conté un alt percentatge de calci i proteïnes. Té un sabor i una textura lleugera que combinen molt bé amb la majoria d’aliments.
Ingredients
- 1 bloc de tofu de 400gr
- 2 pastanagues petites
- 1 ceba petita
- 200ml de suc de mandarina amb polpa
- 1 got de brou vegetal
- Oli d’oliva verge extra
Elaboración
- Pica la ceba i sofregeix-amb una mica d’oli d’oliva. Quan agafi color, afegeix-li el suc de mandarina i deixa que redueixi.
- Incorpora el brou i les pastanagues tallades a rodanxes fines. Coure fins que la pastanaga estigui tova.
- Talla el tofu a filets fins, salpebra i passa-ho per la paella.
- Afegeix la salsa i bulleix tot junt un parell de minuts.