Veritas

Consell

• Els cereals sencers, en gra, són més interessants, ja que mantenen la clofolla -segó-, intacta i amb tota la fibra, i el germen intern, amb tot el seu efecte nutritiu i energètic.
• Si vols que els cereals sencers siguin més digeribles o bé vols escurçar-ne el temps de cocció, pots deixar-los en remull durant unes hores amb un raig de vinagre o llimona. D’aquesta manera també es desprendran els antinutrients que poden interferir en l’absorció de vitamines i minerals.
• Procura que els cereals que consumeixis siguin de cultiu ecològic. D’aquesta manera t’assegures que no consumeixes pesticides, herbicides ni adobs químics.