Veritas

Consell

• Per elaborar un menú vegà, saludable i sense processats, és important proveir la nevera i el rebost amb verdures fresques i ecològiques. També cereals integrals, llegums, salses, llavors, fruita seca i espècies.
• Tips de batch cooking:
  • Salta o fes al forn les verdures amb una mica d’oli verge extra. Si cobreixes les verdures amb paper de forn, es crea vapor i es couen en menys temps. I si aprofites que el forn está encès per fer el pa de pessic casolà per al berenar?
  • Mentre, prepara les coccions dels cereals. Bull en aigua la quinoa i l’arrós i fes servir el vapor per coure els carbassons. El cuscús i la polenta es cuinen molt ràpid, els pots fer al moment.
  • Cou també les llenties i els cigrons (previ remulls) i, si vas malament de temps, utilitza-les en conserva.
  • Bull i marina el tofu. La soja texturitzada gruixuda la deixes en remull durant unes hores, després la marines i l’escorres bé per guardar-la en un tupper; així la tindràs a punt per fer el farcit.