Menus

Vegà i complet

Vegà i complet, un menú elaborat per la dietista i experta en nutrició Mireia Marín, acompanyat d’idees per esmorzar i berenar, i consells saludables. En aquest menú trobaràs una selecció de receptes veganes, que combinen diferents grups d’aliments per poder garantir l’aport de proteïna completa. Troba tots els ingredients a la nostra botiga online.

Dilluns

Dinar

  • Amanida mesclum amb poma, api i mix de llavors.
  • Canelons farcits de tofu tou i espinacs amb beixamel de tomàquet.

Sopar

  • Crema de carbassó i porro amb nata d’arròs i llavors de cànem.
  • Truita de patata vegana.

Dimarts

Dinar

Sopar

  • Amanida d’azukis i ordi amb verdures i olives negres.

Dimecres

Dinar

  • Hummus de cigrons i remolatxa amb crudités i bastonets de pa.
  • Salsitxes de tofu amb fines herbes.

Sopar

Dijous

Dinar

Sopar

  • Crema de pastanaga.
  • Rotllets de xampinyó amb amanida.

Divendres

Dinar

  • Espirals de pasta de llenties vermelles amb pesto i formatge vegà.
  • Broquetes de tempeh, verdures i xiitake amb salsa teriyaki i sèsam.

Sopar

  • Falafel farcit d’amanida de col, germinats i iogurt de soja en pa de pita integral.

Esmorzar

  • Fruita de temporada.
  • Blinis vegans.
  • Beguda de cànem amb garrofa soluble.

Berenar

  • Torrades multicereals amb crema de cacauets i rodanxes de plàtan.
  • Iogurt de soja amb fruita.
  • Te kukicha instantani.

Consell

  • Organitza’t el menú començant per les proteïnes (llenties, cigrons, tofu, seitan, tempeh, soja texturitzada, etc.) i completa’l amb verdures, cereals i tubercles. Després complementa’l amb llavors, fruita seca i condiments.
  • Recorda que hi ha aliments vegetals que ens aporten proteïna completa (soja i derivats, quinoa, fajol, llavors de cànem, etc.) i d’altres que s’han de complementar per la seva deficiència en aminoàcids (cereals + llegums o fruita seca i llavors + llegums).
  • Si segueixes una dieta vegana, no has d’oblidar una aportació de vitamina B12 (en forma de suplement). Controla’t també els nivells de vitamina D, ferro, àcids grassos omega-3 i calci, que pots trobar en aliments enriquits, remolatxa o llavors de lli, xia i sèsam, respectivament.

Contingut relacionat

  • Menus

Vegà i aromàtic

Menú vegà i aromàtic, elaborat per la dietista i experta en...

  • Menus

Esmorzars vegans molt saludables

Perquè els teus esmorzars vegans siguin molt saludables el secret...

  • Menus

La guia de les begudes vegetals

Les begudes vegetals s'assimilen molt bé, aporten greixos saludables, activen...