Consell

• Organitza’t el menú començant per les proteïnes (llenties, cigrons, tofu, seitan, tempeh, soja texturitzada, etc.) i completa’l amb verdures, cereals i tubercles. Després complementa’l amb llavors, fruita seca i condiments.
• Recorda que hi ha aliments vegetals que ens aporten proteïna completa (soja i derivats, quinoa, fajol, llavors de cànem, etc.) i d’altres que s’han de complementar per la seva deficiència en aminoàcids (cereals + llegums o fruita seca i llavors + llegums).
• Si segueixes una dieta vegana, no has d’oblidar una aportació de vitamina B12 (en forma de suplement). Controla’t també els nivells de vitamina D, ferro, àcids grassos omega-3 i calci, que pots trobar en aliments enriquits, remolatxa o llavors de lli, xia i sèsam, respectivament.