Cada vegada més persones es rendeixen davant els beneficis dels productes fermentats. És el cas de la xucrut, una de les maneres més antigues de conservar la col. Molt recomanada per al sistema immunitari, és important triar una xucrut fermentada seguint la recepta original, sense additius.
Hem analitzat l’etiqueta de la xucrut ecològica Veritas comparada amb l’etiqueta d’una no ecològica.
Per què es interessant integrar-la en la nostra dieta habitual? La xucrut ens ajuda a reforçar les defenses i a repoblar i mantenir l’equilibri de la microbiota. I en triar-la ecològica, garantim que aquestes propietats es mantenen intactes i lliures de químics afegits.
L’etiqueta d’una xucrut ecològica
L’etiqueta ecològica destaca per incloure només els ingredients de l’elaboració tradicional: la col i la sal. A més, com que és col ecològica, es garanteix que s’ha collit lliure de pesticides i herbicides.
És el cas contrari de l’etiqueta no ecològica. A més de no ser col ecològica, hi trobem altres ingredients, com el vi blanc, o l’ús d’additius com antioxidants i àcid ascòrbic.
