Caldo vegano, una receta muy completa y nutritiva, que prepararás en 15 minutos. A las vitaminas y minerales de las verduras, se les suman los beneficios de la espirulina, que te aportará energía para todo el día.

Caldo vegano

Ingredientes:

• 1 ajo
• 1 cebolla
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen
• Hojas de 1 remolacha
• 1/2 cucharada pequeña de espirulina
• 1 L de agua
• 1 zanahoria
• 2 cucharadas soperas de tamari
• 1 manzana Golden
• 3 setas shiitake
• 1 cucharada sopera de aceite de lino
• Sal de hierbas

Elaboración:

1. Corta la zanahoria en juliana gruesa y la manzana en dados.
2. Rehoga el ajo y la cebolla con aceite y sal de hierbas.
3. Añade la zanahoria y las hojas remolacha limpias junto con los dados de manzana.
4. Agrega el agua junto con el tamari, las setas shiitake y la espirulina.
5. Mezcla bien y hierve durante 15 minutos a fuego medio.
6. Retira del fuego y toma templado junto con el aceite de lino.

Disfruta de la colección de caldos que hemos preparado para el invierno. Cada semana, ¡un caldo diferente!