Los cereales y las semillas sin gluten son los mejores alimentos para el invierno. Con la llegada del frío es habitual que apetezcan alimentos más calóricos, básicamente carbohidratos, que aportan la energía necesaria para mantener la temperatura corporal estable. En el caso de los celíacos las apetencias son las mismas, y aunque no puedan tomar […]
Harinas sin gluten, específicas para las personas que padecen celiaquía o intolerancia a la proteína del trigo, así como para todos aquellos que quieran probar harinas menos conocidas, nutritivas, sabrosas y con muchas posibilidades en la cocina.
Hace frío y el cuerpo nos pide alimentos de naturaleza caliente o yang que nos reconforten y nos calienten por dentro. El trigo sarraceno templa el organismo, tonifica, fortalece y está libre de gluten.
El hecho de seguir una dieta sin gluten no implica tener que renunciar a los helados. Eso sí, hay que tomar ciertas precauciones relacionadas con su composición, ya que muchos helados, incluso los que aparentemente sólo llevan fruta, pueden contener gluten.
Alimento indispensable en la despensa de los celiacos, la quinoa amplía las posibilidades culinarias de los que no pueden tomar gluten y quieren comer de forma saludable y nutritiva.