Esta semana te proponemos una alternativa a la vichyssoise tradicional. Sustituimos la leche de vaca por la bebida de avena, ideal para aportar energía y reducir el colesterol.

Crema de champiñones, un plato muy agradable en invierno, y al elaborarse con bebida de soja aporta proteínas e isoflavonas, ideales para contrarrestar los efectos de la menopausia. Además, contiene grasas insaturadas, saludables para el organismo.

Crema de verduras con trigo sarraceno, un pseudocereal libre de gluten, que destaca por su enorme contenido en proteínas de fácil asimilación. También es muy rico en lisina, un aminoácido clave en la reconversión proteica de los cereales.