Macarrones con champiñones acompañados de un delicioso pesto de espinacas, perfecto para condimentar cualquier tipo de pasta, gracias a la frescura de la rúcula, la intensidad del parmesano y el toque crujiente de las avellanas. Los champiñones añaden un plus a la receta y el resultado es un plato con un sabor exquisito y un […]

La estrella de la receta es, sin duda, el apio nabo, una hortaliza que mejora las defensas y es buena para los sistemas digestivo y circulatorio. Su sabor dulce y almendrado combina muy bien con el de la zanahoria y la cebolla, mientras que el romero le da al plato un toque muy especial. ¡Disfruta […]

Estas saludables cookies de kale y chocolate se elaboran con harina de espelta, copos de avena y panela. Son pequeños bocados de placer, ya que el chocolate complementa el sabor de la col kale creando un constraste extraordinario. La col kale es una excepcional fuente de antioxidantes, proteínas, hierro, calcio y ácidos grasos omega-3. Te […]

Sopa de remolacha, exótica y cremosa que combina a la perfección el punto dulce de la remolacha y la leche de coco con el toque ácido del limón y el jengibre. Un plato reconfortante que resulta ideal ahora que llega el frío. La remolacha es una raíz rica en agua, proteínas e hidratos de carbono, […]

La textura crocante y el sabor tostado de la granola combinan a la perfección con el dulce ligero y nutritivo de la calabaza caramelizada. Este bowl de calabaza es un desayuno de cuchara muy completo, apto para todos los miembros de la familia. Esta receta nos la propone Rocío Montoya, de Veggie Boggie.

Este chutney con propiedades antiinflamatorias y antivirales estimula las defensas. Tómalo en pequeñas cantidades acompañado de estofados de legumbres, buddha bowls, ensaladas templadas, tostadas con aguacate… Esta receta nos la propone Rocío, de Let it be cosy.

El toque tostado de los piñones y el punto aromático de la manzana son el contrapunto ideal al sabor intenso y típico de la morcilla vegetal, que a la vez tiene un ligero regusto picante, ideal para las samosas. Esta receta nos la propone la food blogger Laura Because.

Sabroso y aromático, este mix de bulgur y legumbres con pesto rojo es una verdadera fuente de proteínas y fibra, y resulta ideal para dietas vegetarianas. Mix de bulgur y legumbres con pesto rojo Ingredientes: 1 taza de mix de bulgur y legumbres 1/2 hinojo 1/2 calabaza violín pequeña Para el pesto rojo: 1/2 taza […]

Calabaza rellena, un plato delicioso y reconfortante, perfecto para preparar el día anterior y llevar al trabajo una comida casera y completa. Los garbanzos son muy energéticos y una fuente excepcional de proteínas y fibra. Por su parte, la espelta es una variedad de trigo que también aporta energía, proteínas y vitaminas del grupo B. […]

Una receta muy completa y saludable realmente sencilla de preparar. En pocos pasos obtendrás una nutritiva, apetitosa y refrescante ensaladilla de quinoa con un alto contenido en proteínas, hierro y antioxidantes. Disfruta de esta preparación que nos ofrece la food blogger Laura Because.

La textura suave y ligera del chocolate negro exalta el dulzor de los higos, la leche de coco da cremosidad y las nueces aportan un toque crujiente a este delicioso pastel de chocolate e higos.

Helado de higos, una receta con fruta de temporada, que te recomienda el chef Miguel Aguilar. Los higos son ricos en vitamina A, que posee propiedades antivíricas y protectoras de las mucosas. Además, contiene magnesio, que aumenta la actividad de las células encargadas de neutralizar los virus. La menta, por su parte, es absolutamente refrescante y […]

Cebolla tierna, ingrediente imprescindible en multitud de recetas, en este caso asume el protagonismo principal. El contrapunto al dulzor natural de la cebolla tierna lo pone el toque agridulce del chutney de dátiles y jengibre. Esta receta nos la propone Rocío, de Let it be cosy.

Raviolis de guisantes con pesto vegano, disfruta del sabor delicado de los raviolis condimentados con la versión vegana de la salsa pesto. Habitualmente se prepara con queso vegano, ingrediente que en esta ocasión hemos sustituido por la levadura nutricional, una proteína completa baja en grasa que no contiene gluten ni azúcares. Raviolis de guisantes con […]

Ensalada de alubias con melocotón, un entrante energético que facilita la presencia de legumbres en la dieta. El melocotón le da un toque fresco y el pesto de remolacha es una versión dulce y deliciosa de la tradicional salsa italiana. Esta deliciosa y completa receta nos la propone Rocío Montoya, de Veggie Boggie.