Raviolis de guisantes con pesto vegano, disfruta del sabor delicado de los raviolis condimentados con la versión vegana de la salsa pesto. Habitualmente se prepara con queso vegano, ingrediente que en esta ocasión hemos sustituido por la levadura nutricional, una proteína completa baja en grasa que no contiene gluten ni azúcares. Raviolis de guisantes con […]

Ensalada oriental de pepino, un entrante muy refrescante, ideal para días calurosos. Mezcla sabiamente ingredientes de nuestra tierra, como el pepino y la cebolla, con otros muy usados en la cocina asiática y que le dan un sabor diferente, a la vez que aumentan su valor nutricional. El pepino es una verdura refrescante, baja en […]

Revuelto de tofu con tomates cherry, una receta simple y sencilla que resulta la alternativa perfecta a unos huevos revueltos. El tofu aporta la proteína completa, vegetal en este caso, y los tomates cherry le dan el toque mediterráneo. Revuelto de tofu con tomates cherry Ingredientes: 250 g de tofu 150 g de setas shiitake […]

Pasta de lentejas con espinacas y dátiles, una fuente de hidratos de carbono de calidad. Además, acompañamos esta pasta de salsa all’arrabiata, que se caracteriza por su sabor picante y su base de tomate, aunque en este caso hemos añadido espinacas, dátiles y anacardos para completar su perfil nutricional. Pasta de lentejas con espinacas y […]

Wraps sin gluten de tempe y verduras, una receta fácil, rápida y nutritiva. Los wraps son una variante de los tacos o burritos mexicanos y puedes prepararlos con tus ingredientes favoritos. Muy nutritivos, estos de tempe y verduras se pueden comer fríos o calientes y son muy fáciles de llevar para comer fuera de casa. […]

Tortilla de patatas vegana, un clásico de nuestra gastronomía, reformulado con ingredientes aptos para veganos y celíacos: sin huevo y con harina de garbanzos, libre de gluten.

Quiche de espinacas, deliciosa elaboración de origen francés que acepta cualquier ingrediente. En este caso optamos por las espinacas que, gracias a su riqueza en vitamina C, elevan nuestras defensas. Quiche de espinacas Ingredientes: 600 g de espinacas frescas 3 huevos 1 cebolla Masa fresca brisa 20 cl de crema de trigo sarraceno para cocinar […]

Sopa de cuscús con boniato y shiitake, una receta completa que combina legumbres, cereales y vegetales. El comino, la cúrcuma y el jengibre le dan un toque aromático muy especial y favorecen la digestión. Sopa de cuscús con boniato y shiitake Ingredientes: 1 taza de garbanzos cocidos 1/4 de taza de cuscús de espelta integral […]

Sopa detox, una deliciosa receta de verduras con efecto depurativo que, tras las celebraciones navideñas, te ayudará a limpiar el organismo, mejorar su funcionamiento interno y perder ese par de quilos que has ganado durante las fiestas. Además, puedes descubrir el plan detox que hemos preparado para empezar el año. Sopa detox Ingredientes: 1 puerro […]

Ensalada de kale, quinoa y azukis, una receta sencilla, de colores y llena de nutrientes gracias a la combinación de kale y quinoa, dos conocidos superalimentos. El toque especial lo pone el aliño a base de tahin y mostaza antigua. Ensalada de kale, quinoa y azukis Ingredientes: 4 hojas de kale 1/2 taza de quinoa […]

Crema de calabaza y coco al curry, una receta reconfortante y muy fácil de preparar que se caracteriza por un sabor ligeramente dulce y el toque exótico que le dan el coco, el cilantro y el curry. Ideal para tomar a la hora de cenar. Crema de calabaza y coco al curry Ingredientes: 400 ml de […]

Fajitas de seitán con guacamole, un clásico revisitado de la cocina mejicana. En lugar de carne utilizamos seitán y mantenemos la esencia gracias al guacamole. El seitán es conocido como “la carne vegetal” porque la textura es muy parecida, es rico en proteínas y no contiene colesterol. Descubre todos los beneficios de esta proteína vegetal. […]

Ajorrosa, una variante del sabroso y delicioso ajoblanco, por obra y gracia de la remolacha. El color rosa intenso de ésta le viene dado por su riqueza en antocianina, un antioxidante que reduce el colesterol y protege de las enfermedades del corazón. Esta receta la ha preparado la food blogger Isa, de Delicias Kitchen.   […]

Gazpacho de sandía, una de nuestras recetas preferidas durante los meses de calor. La sandía, dulce, jugosa y refrescante, nos aporta un gran número de vitaminas y otros nutrientes prácticamente tan beneficiosos como la mejor de las medicinas. El vinagre de umeboshi proporciona un toque especial a este gazpacho veraniego, ideal como aperitivo o entrante. […]

Huevos al plato, como indica su nombre, se prepara en el mismo recipiente donde se servirá. Se trata de una versión ligera de la receta habitual, pero igualmente nutritiva debido a las proteínas de alta calidad del huevo. Los tomates y los champiñones son los responsables de equilibrar el resultado aportando vitaminas, minerales y fibra. […]