Costillas de ternera, una receta  en hierro y proteínas. En este caso la acompañamos de zanahoria, pimiento y castañas, los encargados de aportar vitaminas y minerales.

Costillas de ternera con salsa de castañas

Ingredientes:

• 600 g de costillas de ternera
• 200 g de zanahoria
• 100 g de pimiento verde
• 100 g de pimiento rojo
• Vino blanco
• Laurel
• Pimienta en grano
• Sal

Ingredientes para la salsa:

• 200 g de castañas
• 1/2 vaso de nata para cocinar
• Canela
• Azúcar

Elaboración:

1. Salpimienta y riega con vino las costillas, la zanahoria, los pimientos y el laurel. Ponlos en el horno durante 30 minutos a 180ºC.
2. Retira las costillas y tritura el resto de los ingredientes para hacer el jugo.
3. Para la salsa, las castañas se tienen que cocer unos 15-20 minutos y añadirle el azúcar, la canela y la nata. Cuando estén blanditas, tritúralas hasta obtener una salsa homogénea.