Crema de lentejas rojas, una receta muy fácil de preparar, nutritiva e ideal para el invierno.  Las lentejas rojas se utilizan mucho en la India y tienen las mismas propiedades que las marrones, pero son más digestivas. Destacan por su aportación de hierro, hidratos de carbono, proteínas y vitamina B.

Crema de lentejas rojas

Ingredientes:

• 400 g de lentejas rojas
• 2 calabacines
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Jengibre en polvo
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Picatostes

Elaboración:

1. Pela la cebolla, los calabacines y el diente de ajo, y ponlos en un cazo con agua.
2. Deja que hierva durante 8-10 minutos y añade las lentejas, la sal, el aceite y el jengibre en polvo. Al cabo de 10 minutos, retira del fuego y tritura la crema. Si la pasas por un colador chino quedará más fina.
3. Sírvela en boles y añade los picatostes.