Crema de puerro, calabacín y brócoli, completa, fácil de preparar y perfecta para estos días en los que se empieza a notar el frío. Esta receta te la recomienda la foodblogger Alba Niubo.

Crema de puerro, calabacín y brócoli

Ingredientes:

• 1 puerro
• 1/2 calabacín
• 6 arbolitos de brócoli
• 1/2 granada
• 1 puñado de almendras tostadas
• 1 rama de cilantro
• Leche de coco
• Comino
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen

Elaboración:

1. Lava el puerro y el calabacín y trocéalos. Reserva.
2. Pica las almendras y el cilantro. Reserva.
3. Sofríe el puerro con un poco de aceite en una olla, incorpora el brócoli y continúa la cocción. Finalmente, añade el calabacín y cuécelo hasta que comience a estar blando.
4. Añade agua para cubrir las verduras y deja que hiervan durante 15 minutos.
5. Trituralo hasta obtener una textura cremosa y sírvelo con una cucharada de crema de coco por encima. Después espolvorea almendras picadas, granos de granada y cilantro.

Disfruta de nuestra propuesta de cremas de verduras.