Crema de verduras Purple rain, protectora y fortalecedora consigue ese precioso color morado gracias a la col lombarda. El chef Miguel Aguilar te recomienda que utilices nueces, pasas de corinto y semillas de sésamo de topping.
Crema de verduras Purple rain
Ingredientes:
- 1 ajo
- 1/4 de col lombarda sin tronco
- 1/2 manzana
- 1 cebolla
- 500 ml de agua
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
- 1/2 limón en zumo
- Sal
Elaboración:
- Pica el ajo y la cebolla y rehógalos junto con un chorrito de aciete y sal.
- Corta la col lombarda en juliana y la manzana a dados y añádelos a la cazuela.
- Cubre con agua y hierve durante 10 minutos.
- Agrega el zumo de limón y pasa por la batidora.
Disfruta de la colección de cremas de verduras que hemos preparado para el otoño. Cada semana, ¡una crema diferente!
