Prepara la clásica ensalada caprese, pero en versión vegana. Para conseguirlo, sustituimos la mozzarella tradicional por un queso vegano, que te sorprenderá por su textura. ¡Disfruta de esta ensalada caprese vegana! El tomate es un alimento que se recomienda comerlo ecológico porque evitas introducir pesticidas en tu organismo, presentes en la piel. Además, según diferentes estudios, los tomates ecológicos son más nutritivos que los no ecológicos y también poseen más compuestos polifenólicos.

Ensalada caprese vegana

Ingredientes:

• 2 tomates de ensalada
• 6 hojas de albahaca fresca
• 1 bolita de mozzarella vegana
• 1 cucharada sopera de orégano seco
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

Elaboración: 

1. Corta los tomates en rodajas y colócalos en un plato plano.
2. Corta la mozzarella en rodajas y pon una rodaja en cada tomate. Agrega una hoja de albahaca.
3. Finalmente, aliña con aceite, orégano, sal y pimienta.

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