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Ensalada de melón

Ensalada de melón - Rocío Montoya

El protagonista de esta completísima ensalada de verano es, sin duda, el dulce y refrescante sabor del melón, que contrasta con el delicioso picante de los rabanitos y el toque crujiente aportado por las zanahorias y las almendras.

Ensalada de melón

Ingredientes:

  • 1 rodaja de melón
  • 4 rabanitos
  • 1 zanahoria
  • 1 puñado de tomates cherry
  • 80 g de aceitunas negras
  • 1 cucharada de alcaparras
  • Almendras
  • 1 pepino
  • Semillas de cáñamo
  • 1 puñado de canónigos

Para el aliño:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas de tahín blanco
  • El zumo de medio limón
  • 1 cucharada pequeña de ajo en polvo
  • Una pizca de pimienta molida
  • Una pizca de sal
Melón - Veritas
Canónigos - Veritas
Tahin blanco - Veritas

Puedes encontrar todos los ingredientes en la tienda online de Veritas.

Ensalada de melón - Rocío Montoya

Elaboración:

  1. Prepara el aliño mezclando todos los ingredientes y remueve bien. Reserva.
  2. Corta la zanahoria, el pepino y los rabanitos a rodajas finas con una mandolina.
  3. Lamina los tomates cherry y haz bolitas de melón con la ayuda de una cuchara parisina sacabolas.
  4. Coloca los ingredientes en una ensaladera, aliña al gusto, remueve y decora con almendras, alcaparras y semillas de cáñamo.

Disfruta de esta receta que te propone la food blogger Rocío Montoya, de Veggie Boggie.


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