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Ensaladas frescas con un toque original

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Ensaladas frescas con un toque original, un menú elaborado por la dietista y experta en nutrición Mireia Marín, acompañado de ideas para desayunar y merendar, y consejos saludables.
En este menú te proponemos una gran variedad de ensaladas para el verano.
Encuentra todos los ingredientes en nuestra tienda online.

Consejo

  • Tip batch cooking: hierve la quinoa y el bulgur, preparar la berenjena asada, rehoga los vegetales, prepara el pesto, asa las tiras de pollo y conserva todo en la nevera.
  • En plena temporada de verano las ensaladas son el plato perfecto que podemos comer  prácticamente a diario porque permiten infinidad de combinaciones (de cereales integrales, legumbres, pasta, vegetales, carnes, pescados, proteína vegetal, etc).
  • Si lo que buscas es que la ensalada sea un plato único y completo, esta debe llevar todos los nutrientes: proteínas, grasas y carbohidratos, que te darán energía y te saciarán, además de vitaminas y minerales como lo que proporcionan las verduras y las frutas.
  • Las vinagretas y las salsas, que sean sabrosas pero saludables y ligeras: utiliza aceites virgen extra, frutos secos, semillas y aguacate, que te aportan grasas saludables, y mezcla con tahín, limón, vinagre o zumo de manzana, mostaza, miso blanco, melazas o siropes y todas las hierbas y especias que se te ocurran.

Descargar menú en formato pdf



Lunes

Comida

  • Ensalada de bulgur y vegetales con pesto de albahaca, piñones y espirulina.
  • Brocheta de tofu y hortalizas (champiñón, pimiento, tomate, calabacín).

Cena

Martes

Comida

  • Ensalada de lentejas, zanahoria y rúcula con vinagreta de miso blanco, limón, aceite de sésamo y agave.
  • Muslo de pollo rehogado con zumo de manzana, kuzu y canela.

Cena

  • Ensalada de vegetales, champiñones y dados de tempeh con vinagreta de shoyu, zumo de naranja y melaza de arroz.

Miércoles

Comida

Cena

  • Ensalada de berenjena asada crujiente, con queso, semillas y vinagreta de limón, mostaza y miel.
  • Aguacates rellenos de quinoa y gambitas con cilantro.

Jueves

Comida

  • Tarator búlgaro: sopa fría de pepino con yogur griego, nueces, ajo y eneldo.
  • «Esqueixada» de bacalao con tomate, pimientos, aceitunas negras y alcaparras.

Cena

Viernes

Comida

  • Gazpacho con croustons de chips de garbanzo.
  • Ensalada completa de quinoa y pollo asado con lentejas, uvas pasas y semillas.

Cena

  • Barquitas de lechuga rellenas de mousse de espinacas y salmón rojo ahumado.
  • Pizza de berenjena con queso de cabra y miel.

Desayuno

  • Parfait de chía con bebida de arroz, trocitos de fruta y nueces.
  • Tartaleta integral de arándanos.
  • Café o infusión.

Merienda

  • Fruta de temporada.
  • Bizcocho de espelta y coco.
  • Horchata de chufa.