Los macarrones a la boloñesa son un plato tradicional, sencillo y sabroso; por ello, muchas veces escogemos una opción ya preparada, y así nos ahorramos el tiempo de cocinado. En estos casos, es importante seleccionarlo con ingredientes de alta calidad nutritiva.
Hemos analizado la etiqueta de un plato de macarrones a la boloñesa ecológico de la Cocina Veritas y la hemos comparado con uno no ecológico.
Observamos que la receta ecológica usa los mismos ingredientes que usaríamos si los cocináramos en casa: una base de macarrones acompañados por un sofrito de tomate, carne picada, cebolla, zanahoria, aceite de oliva virgen extra, sal y ajo; ingredientes 100% naturales y de calidad nutricional excelente.
Por el contrario, en la opción no ecológica se añaden conservantes en ingredientes tan comunes como la salsa de tomate (fabricada con almidón de maíz y aromas naturales), además de colorantes y aditivos como el sulfato sódico.
Uno de los ingredientes más importantes de la salsa original es la carne. En la receta de la Cocina Veritas encontramos un 17% de carne picada de cerdo y ternera; al ser carne ecológica, garantizamos que se conserve intacto su alto contenido en proteínas. Sin embargo, en la no ecológica observamos sólo un 6% de preparado de carne picada, mayoritariamente elaborada con conservantes como la dextrosa o el citrato de sodio.
Nuestros macarrones a la boloñesa se elaboran en nuestra propia cocina, donde preparamos nuestros platos preparados siguiendo la receta tradicional, sólo con ingredientes 100% ecológicos de primera calidad.
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