Menús

Flexitariano

Menú flexitariano confeccionado por la dietista y experta en nutrición Mireia Marín.

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Lunes

Comida

  • Ensalada de uvas, queso y aguacate con brotes de alfalfa
  • Paella de quinoa con mejillones

Cena

  • Crema de puerro y patata al curry
  • Hamburguesas de tofu, miso y cereales

Martes

Comida

  • Crep de escalivada con brotes tiernos
  • Fideos soba con gambitas y tamari

Cena

  • Ensalada de endibias y manzana con salsa de kefir y anacardos
  • Albóndigas de seitán con salsa de tomate

Miércoles

Comida

  • Vichyssoise con crema de arroz
  • Ensaladilla rusa con tofunesa

Cena

  • Crema de calabacín y avena
  • Croquetas de verduras y pollo

Jueves

Comida

  • Espaguetis de kamut con nueces, canela y parmesano
  • Medallones de tempe con espárragos

Cena

  • Sopa de miso con wakame
  • Sushi nori de salmón y aguacate

Viernes

Comida

  • Gazpacho
  • Empedrado de garbanzos con bacalao, pepino, pimiento y aceitunas negras

Cena

  • Ensalada mezclum con semillas y frutos secos
  • Quiche de cebolla y champiñones con queso feta y orégano

Desayuno

  • Bol de muesli con frutos rojos
  • Bebida de arroz y avellanas

Merienda

  • Ensalada de frutas de temporada y pasas
  • Té kombucha de limón

Consejo

  • Llevar una dieta flexitariana se basa en priorizar la alimentación vegetariana, pero de vez en cuando permitir excepciones, principalmente cuando el entorno no acompaña. En este menú hemos hecho una ‘excepción’ diaria en la que el alimento de origen animal tiene un papel secundario o de acompañamiento.
  • Cuando se toman alimentos de origen animal es importante que procedan de crianza ecológica o pesca sostenible.