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Gazpacho de sandía – FastGood

Gazpacho de sandía, una de nuestras recetas preferidas durante los meses de calor. La sandía, dulce, jugosa y refrescante, nos aporta un gran número de vitaminas y otros nutrientes prácticamente tan beneficiosos como la mejor de las medicinas. El vinagre de umeboshi proporciona un toque especial a este gazpacho veraniego, ideal como aperitivo o entrante. Sólo hay que acordarse de prepararlo con antelación para que tenga tiempo de enfriarse.

Gazpacho de sandía

Ingredientes:

Elaboración:

  1. Corta en trozos pequeños los tomates, la sandía y el pepino, previamente pelado y ponlo en la jarra de la batidora.
  2. Añade el diente de ajo pelado, el aceite, los vinagres, el agua y la sal y bátelo hasta obtener una textura homogénea. Rectifica de sal si es necesario.
  3. Sírvelo muy frío y decóralo con dados de pepino.
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