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El huevo es uno de los alimentos más completos que existen. Contiene proteínas de alto valor biológico, además de una gran cantidad de vitaminas y minerales.

El ecológico procede de gallinas criadas en las mejores condiciones que tienen terreno para campar en libertad y se alimentan de piensos ecológicos. Como consecuencia, el huevo que ponen tiene una mayor frescura, calidad y riqueza nutricional. Descubre las diferencias entre uno ecológico y otro no ecológico.

En la cocina resulta de lo más versátil y admite muchas cocciones, pero es importante conocer su técnica para que mantenga intactas sus propiedades nutricionales. La chef Mireia Anglada te enseña la técnica de cocina del huevo duro.

Cómo hacer un huevo duro: ¡fácil, sano y al punto!

Pese a su aparente sencillez, cocer un huevo duro tiene sus secretos. Te enseñamos paso a paso cómo conseguir una cocción perfecta y saludable con la que se conservan inalteradas sus propiedades nutricionales.

Huevo – Técnicas de cocina

1. Sácalo de la nevera para que esté a temperatura ambiente.
2. Pon agua a hervir, y cuando arranque el hervor añádelo. De esta forma evitamos que la salmonela entre en el huevo.
3. Cocina durante 6 minutos, para que no se oxiden las grasas saludables.
4. Enfríalo y rómpelo. Si lo haces bajo el agua te será más fácil quitarle la cáscara.
5. Al cortarlo verás que la yema queda cruda y la clara cocinada. Esto indica que no se han oxidado las grasas saludables.

Descubre otras formas de cocinarlo y prepara recetas como estos deliciosos huevos rellenos.

Puedes encontrar huevos ecológicos la tienda online de Veritas.