Hummus de garbanzos, puede ser tanto un entrante como un picoteo saludable o el protagonista de una cena ligera. Nutritivo y exquisito, puedes combinarlos con tu pan favorito, fresco o tostado. Esta deliciosa receta nos la proponen nuestros compañeros de viaje de Lima.

Hummus de garbanzos

Ingredientes:

• 1 taza de garbanzos cocidos
• 1 cucharada sopera de tahín
• 1 cucharada pequeña de ciruelas umeboshi
• Un chorrito de salsa de soja
• 1/2 taza de agua o líquido de la cocción de los garbanzos
• 1 diente de ajo
• Cilantro

Elaboración:

1. Pasa los garbanzos hervidos por el tamiz hasta obtener un puré fino.
2. Añade el tahín, las ciruelas umeboshi cortadas en láminas finas, el diente de ajo prensado, la salsa de soja, y mezcla bien los ingredientes.
3. Agrega un poc de agua o de líquido de cocción de los garbanzos y remueve hasta obtener una pasta untuosa.
4. Decora con cilantro.

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