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Menús Equilibrio vegano 16 marzo 2016 Lunes Comida Puré de zanahoria y coco con jengibre Calabacines rellenos de mijo, pasas y tofu ahumado Cena Ensalada de rúcula, cogollos, mandarina y anacardos Tortilla de harina de garbanzo con cebolla y curry Martes Comida Crema de brócoli, puerro y semillas de calabaza Polenta con nueces, tomate, champiñones y romero Cena Sopa de miso con azukis y aceite de sésamo Patatas al horno rellenas de queso vegano y orégano Miércoles Comida Ensalada de habas, judías y rábanos Brochetas de pimientos, calabacín y seitán con chucrut Cena Fideos soba con tirabeques, remolacha y shoyu Rollitos de berenjena y tofu con tomate y albahaca Jueves Comida Ensalada de coles, alga dulse, zanahoria y tamari Lentejas con arroz integral, manzana y menta Cena Carpaccio de tomate con paté de algas y germinado de remolacha Crêpe de trigo sarraceno rellena de sanfaina Viernes Comida Paella vegetal de quinoa Nuggets de tofu y shiitake con chips de kale Cena Ensalada tibia de judías y espárragos trigueros con vinagreta de frambuesas y almendras Lasaña vegetal con bechamel de avena Desayuno Crema de mijo con bebida de almendras Manzana Dátil y semillas de chía Té verde Merienda Fruta fresca Fruta seca activada Consejo Combinar cereales integrales con legumbres y semillas durante la jornada ayuda a obtener proteínas de alto valor biológico. Fermentos no lácteos como chucrut, miso, tamari o ume evitan la alteración de la microbiota intestinal. Para obtener omega-3 incorpora lino, chía o nueces en la dieta. Descargar
