Veritas

Este mes de diciembre te presentamos un menú festivo y saludable para cada día con alimentos ecológicos y de temporada para comer sano y equilibrado estas fiestas. También te proponemos opciones para las celebraciones de Nochebuena y Navidad.

Consulta las opciones veganas y sin gluten.

Puedes encontrar todos los ingredientes de este menú festivo en la tienda online de Veritas.

Menú elaborado por Amancay Ortega, dietista-nutricionista.

*Consulta el menú de Nochebuena y Navidad en el PDF.

Lunes

Comida

• Ensalada mézclum con manzana, semillas y vinagreta de frutos rojos
• Burgers de garbanzos y puerro

Cena

• Bacalao gratinado con patatas, tomate, cebolla y alioli

Martes

Comida

• Crema de calabacín con quinoa
• Conejo con limón, ajo y tomillo

Cena

• Cóctel de langostinos
• Menestra de verduras con huevo duro

Miércoles

Comida

• Gratén de coliflor en salsa de tomate
• Lentejas con alcachofas*

Cena

• Sopa de miso con tofu y verduras

Jueves

Comida

• Cazuela de verduras con espelta
• Papillote de merluza

Cena

• Rollitos de calabacín con salmón ahumado y queso con guarnición de arroz basmati

Viernes

Comida

• Crema de espárragos verdes
• Pollo relleno con patatas al horno

Cena

• Dados de boniato, calabacín y berenjena con huevos al horno

Desayuno

• Pannacotta y chocolate casero (leche con cacao puro)
• Pan de molde de centeno con boniato, kale y aguacate
• Tostadas francesas con fruta y canela
• Tostadas con higos, queso brie y miel

Merienda

• Cúrcuma latte con rosquillas de manzana
• Granola sin cereales* con yogur griego
• Castañas asadas
• Fruta de temporada con frutos secos

Consejo

• Limita el consumo de embutidos y elige las versiones de >90% de carne.
• Limita el consumo de bollería, galletas, embutidos muy grasos, crema de cacao, etc. En caso de consumir estos alimentos, hazlo de forma ocasional.
• Siempre que sea posible, opta por cereales y derivados integrales (pan, pasta, arroz, etc.).
• Acompaña las comidas con agua.

 

 

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