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Menús

Sin lácteos

14 marzo 2016

Lunes

Comida

Barquitas de endivia con salmón ahumado y tofu blando
Macarrones gratinados con levadura de cerveza

Cena

Sopa de miso con fideos de arroz y jengibre
Hamburguesa de kamut con cebolla caramelizada

Martes

Comida

Puré de rábano y manzana con sésamo y germinados
Tataki de atún con guacamole

Cena

Crema de remolacha con yogur de soja
Nuggets de pollo con salsa agridulce y escarola

Miércoles

Comida

Coliflor con salsa bechamel de avena
Tempe de garbanzos en tempura con hierbas frescas

Cena

Caldo de ave con cabello de ángel de espelta
Berenjenas al horno rellenas de verduras y tofu blando

Jueves

Comida

Cazuela de alcachofas con almejas
Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao (con nata de avena)

Cena

Crema de verduras con semillas de girasol
Risotto de ceps con almendra molida (en vez de parmesano)

Viernes

Comida

Hummus (con yogur de soja y mostaza) y nachos
Gambas al curry con bebida de coco

Cena

Ensalada de brotes con frutas del bosque y semillas de amapola
Pizza cuatro estaciones con tofu en trozos

Desayuno

Zumo de cítricos
Tostadas con margarina y miel
Bebida de avena con frutos rojos
Té

Merienda

Croissant integral vegano
Capuchino con nata de coco

Consejo

Las natas vegetales son una alternativa saludables a las lácteas. Puedes comprarlas o hacerlas en casa con semillas, cereales o frutos secos activados.
Aunque no tomes lácteos, puedes obtener calcio de otras fuentes como almendras, coles, legumbres (como la soja o las judías), sésamo o pescado pequeño entero.
Procura escoger bebidas vegetales enriquecidas con calcio y tofu cuajado con sales de calcio o nigari (cloruro de magnesio).

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