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Minicakes veganos de quinoa y manzana

Minicakes vegano de quinoa y manzana - Recetas - Veritas
Esponjosos, jugosos y muy saludables, gracias a su riqueza en fibra y proteínas, estos minicakes son aptos para dietas veganas ya que las semillas de chía gelificadas actúan como el perfecto sustituto de los huevos. Disfruta de esta receta que te propone la food blogger Rocío Montoya, de Veggie Boggie. Minicakes vegano de quinoa y manzana - Recetas - Veritas

Minicakes veganos de quinoa y manzana

Ingredientes:

Elaboración:

  1. En un cuenco mezcla las semillas de chía con media taza de agua y deja reposar hasta que adquieran una textura de gel.
  2. Mezcla el azúcar con las especias y los copos de avena.
  3. Añade la quinoa cocida y los trozos de manzana y remueve.
  4. Incorpora el aceite de coco junto con el gel de chía y mezcla muy bien.
  5. Engrasa con un poco de aceite de coco un molde para muffins de seis cavidades.
  6. Coloca la masa en los huecos y hornea a 180ºC entre 30 y 40 minutos.
  7. Saca el molde del horno y deja que los minicakes se enfríen un poco antes de desmoldarlos.
Disfruta de nuestra colección de dulces saludables.

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