Recetas

Muffins de manzana

¡Muffins de manzana, esponjosos y muy sabrosos!

La manzana es una fruta rica en vitamina C, potasio y quercetina, un antioxidante que neutraliza los radicales libres y tiene un efecto anticancerígeno. También destaca por contener pectina, una fibra soluble que se encuentra sobre todo en su piel.

Muffins de manzana - Receta - Veritas

Muffins de manzana


Ingredientes (para 12 unidades):

  • 2 manzanas
  • 4 huevos
  • 3 dátiles medjoul
  • 150 g de copos de avena
  • 80 g de nueces
  • 50 ml de bebida de avena
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 1 cucharada de bicarbonato
  • Canela
Manzanas ecológicas - Receta: muffins de manzana - Veritas

Puedes encontrar todos los ingredientes en la tienda online de Veritas.

Elaboración:

  1. Hidrata los dátiles en agua caliente durante 10 minutos aproximadamente.
  2. Pela las manzanas, trocéalas y tritúralas junto con los copos de avena.
  3. Añade el resto de los ingredientes a la mezcla, a excepción de las nueces, y tritura de nuevo.
  4. Trocea las nueces e incorpóralas a la masa.
  5. Vierte la masa en los moldes y hornea entre 25 y 30 minutos a 180 °C. Ten en cuenta que la manzana tiene más agua y por eso tarda un poco más en cocerse.

Disfruta de esta receta que te propone de la dietista y nutricionista Anna Torelló, impulsora del perfil de Instagram @thehappyavocadooo.

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