Muy tierna y sabrosa, la carne de pollo ecológico es además rica en proteínas y grasas saludables y no suelta nada de agua al cocinarla; lo contrario de lo que ocurre con el pollo no ecológico. Además, al ser un pollo rebozado con harina de garbanzos se acentúa el contraste entre el interior jugoso y el exterior crujiente.
Pollo rebozado con harina de garbanzos y especias
Ingredientes:
- 8 tiras de pollo
- 4 cucharadas soperas de harina de garbanzos
- 6-8 cucharadas soperas de agua
- 2 cucharadas pequeñas de comino molido
- 1 cucharada pequeña de ajo molido
- Pan rallado
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
- Mezcla la harina de garbanzos con el agua hasta formar una masa homogénea. Añade las especias y un poco de sal, y remueve bien.
- Sala las tiras de pollo, rebózalas en la mezcla anterior y pásalas por el pan rallado.
- Pon aceite en una sartén y cuando esté caliente, incorpora los filetes rebozados y fríelos hasta que estén dorados, dándoles la vuelta cuando sea necesario.
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