La dietista y experta en nutrición Mireia Marín te recomienda este menú primaveral, con alimentos ligeros y depurativos, ideales para la estación.
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Lunes
Comida
Gazpacho de tomate y sandía con aceite de lino y albahaca.
Relleno de pavo con manzana y dátiles.
Cena
Barquitos de endibia con croquetas de lentejas rojas.
Canelones de espinacas, ricotta y nueces.
Martes
Comida
Ensalada de berros, frutos rojos, piñones y vinagreta de manzana.
Empanadillas de atún con pimiento y tomate.
Cena
Crema de zanahoria y puerros con topping de germinados.
Caballa al papillote con chips de col rizada.
MIércoles
Comida
Crema de guisantes con menta.
Brocheta de tofu con verduras.
Cena
Tostaditas de pan de centeno con paté de alga wakame y espárragos verdes.
Pollo al curry con mango, naranja y orejones.
Jueves
Comida
Ensalada de espinacas baby, alcaparras, almendras y orejones.
Merluza al vapor con judías verdes y pesto.
Cena
Rollo de calabacín con crema de queso y tomate seco.
Tortilla de champiñones con cilantro.
Viernes
Comida
Ensalada de rabanitos, habitas y pomelo con vinagre de ume.
Pilaf de quinoa con vieiras.
Cena
Guacamole ligero de aguacate y calabacín con nachos.
Burguer vegetariana con pan de pita, germinados y mostaza.
Desayuno
Licuado de frutas y verduras con hierba de trigo.
Muesli de frutas.
Té verde con limón.
Merienda
Galletas integrales de avena o barrita de quinoa con arándanos.
Bebida de almendras con canela.
Consejo
Comienza las comidas principales con un zumo verde o un caldo depurativo templado a base de cebolla, zanahorias, apio y alga kombu.
Algunos alimentos ‘antifatiga’ te ayudan a prevenir la astenia primaveral: dátiles, berros, pomelo, piñones, orejones, sésamo, azukis…
Incluye en tu dieta el tomate y la zanahoria para proteger la piel de los primeros rayos solares.
